Редіс маринований

Вживають редис, як відомо, практично по всьому світу - на основі цих мініатюрних коренеплодів готують закуски, салати, окрошки та численні інші смачні шматки. Причому популярність цього овоча обумовлена не тільки його відмінними смаковими якостями, а й користю для здоров'я. Між тим, свіжий редис добре поєднується з іншими овочевими культурами, молочними продуктами, а також яйцями.

Редіс - це ранній вівоч, який з'являється одним з перших на нашому столі і тому цінується дуже високо. Плоди містять преогромну кількість мінеральних речовин і вітамінів, яких так потребує людський організм після довгої зими. Безумовно, найбільш корисний свіжий редис, проте його можна смажити і навіть консервувати, зокрема маринувати.

Заготівля редиски на зиму на перший погляд може здатися не такою вже складною справою. Ця рослина вважається досить невибагливою і при цьому культивується практично за будь-яких умов, проте приготування маринованого редису більш проблематично, ніж його вирощування. До речі, обумовлено це, насамперед, дуже маленькими розмірами овочевої культури, тобто кожен коренеплід потребує попередньої обробки.

Взагалі, для багатьох оптимальний варіант маринованого редису - його заготівля з іншими овочами в складі різних салатів. Але маринований редис в чистому вигляді є відмінною закускою, яка володіє привабливим зовнішнім виглядом і пікантним смаком. Так, для приготування маринованого редису в домашніх умовах необхідні не тільки самі плоди, але й інші компоненти, в якості яких прийнято використовувати свіжий кріп, лист лавровий, чорний перець горщиком, часник, цукор, сіль і оцет столовий (есенцію).

Крім цього, часто в складі маринованого редису можна зустріти масло рослинне, що підвищує калорійність готової страви, роблячи його більш поживним і ситним. За бажанням можна використовувати й інші інгредієнти - наприклад, насіння коріандру, завдяки яким маринований редис на зиму матиме ще більш насичений аромат і смак.

Корисні властивості цього овоча очевидні, адже навіть у маринованому редисі присутня гірчична олія, що володіє антисептичною дією, що обумовлює його здатність допомагати при різних ураженнях слизових внутрішніх органів. Крім того, вживання маринованого редису в помірних кількостях підвищує апетит, а також в цілому сприятливо впливає на роботу травного тракту.

Варто відзначити, що в складі не тільки свіжого, але і маринованого редису містяться рослинні антоціани. Згідно з даними деяких джерел ці речовини здатні блокувати розвиток клітин злоякісних. Не можна не сказати і про те, що маринований редис сприяє виведенню з організму шкідливого холестерину і токсичних речовин, додатково підвищуючи імунний захист.