Редька зелена

Редька зелена вважається близькою родичкою добре знайомої багатьом чорної редьки, яка потрапила в наші краї з південних регіонів Середземномор'я. Редька зелена відіграє важливу роль не тільки в кулінарній області, а й добре відома нам завдяки своїм цілющим якостям.

Зовні рідкісна зелена являє собою коренеплод, пофарбований в приємний зелений колір, що плавно перетікає в зелнувато-білуватий до корінця. На розрізі рідкісна зелена представлена щільною білосніжною м'коттю з ледь вловимим зеленуватим відтінком. Калорійність зеленої редьки становить 32 ккал на сто грамів свіжого овочу.

Знавці стверджують, що для того, щоб скористатися корисними властивостями зеленої редьки, потрібно вживати її виключно у свіжому вигляді. Наприклад, відмінним варіантом буде додати подрібнений коренеплод у свіжий овочевий салат. Редька додасть готовій страві легку пікантність і невелику гірчинку. Крім відмінного смаку така страва володіє здатністю підвищувати апетит і активізувати травлення, завдяки чому його рекомендується їсти в якості аперитива.

Користь зеленої редьки

Завдяки багатому хімічному складу користь зеленої редьки очевидна - регулярне вживання цього овоча справляє сприятливу дію на здоров'я людини. Крім цього, в коренеплоді виділені особливі речовини, що володіють вираженим антибактеріальним ефектом, а також фітонциди і компоненти, що стимулюють імунітет.

Користь зеленої редьки актуальна для людей з порушеннями зору і нервової системи, оскільки в ній міститься вітамін А. За рахунок наявності в овочі солей калію його вживання рекомендується для зниження тиску і поліпшення роботи серця, причому саме ці речовини обумовлюють тонізуючу властивість зеленої редьки.

Велика кількість вітамінів групи В у складі зеленої редьки особливо цінна для обміну речовин, регенерації і зростання тканин організму, а також здорового стану шкірних покривів. Вітаміни РР, у свою чергу, сприяють підтримці функціонування найважливіших органів людського тіла.

У свіжому овочі міститься дуже цінна рослинна клітковина, що допомагає роботі нашого кишечника, підвищуючи його моторно-евакуаторну діяльність. Здатна рідка зелена виводити з організму шкідливі речовини: токсини, солі важких металів, шлаки і надлишковий холестерин. Відома користь зеленої редьки і при дисбактеріозах, основними причинами яких є не тільки нездоровий раціон харчування, але і надлишкове споживання ліків.

Шкода зеленої редьки

Однак є у цього овоча і свої протипоказання. Зокрема, ймовірна шкода зеленої редьки може проявитися в разі наявності у людини виразки 12-перстної кишки і шлунка, запаленнях тонкої або товстої кишки, гастриту з підвищеною кислотністю, а також серйозних хвороб печінки або нирок.