Стрілки часнику мариновані

З давніх часів і по сьогоднішній день часник є надзвичайно популярним городнім рослиною, високо цінованим не тільки за смакові, а й лікувальні якості. Цікаво, що в процесі росту часник викидає зелені стрілки, які характеризуються тими ж властивостями, що і цибулини. Стрілки часнику теж придатні в їжу - на їх основі нерідко готуються різні смачні страви або заготовляють зелень впрок.

Як відомо, зелені стрілки часнику радують нас в літню пору року лише протягом двох тижнів, тому насолоджуватися і зціляти себе з їх допомогою досить проблематично. Тим часом заготовлені впрок стрілки часнику (мариновані, наприклад) є відмінним джерелом вітамінів і натуральним лікувальним засобом на довгу холодну зиму.

Перед тим як приготувати стрілки часнику мариновані кінчики втечі, на яких розташовуються невеликі цибулини з насінням, прийнято видаляти. Це пов'язано з тим фактом, що оболонка мініатюрних цибулин відрізняється достатньою жорсткістю, тому в їжу ніс зовсім годиться.

Для заготівлі стрілок часнику маринованих зелень промивають і нарізають невеликими шматочками, після чого бланшують, обсушують і закладає в банки. Потім готується маринад, яким у гарячому вигляді заливають сировину і закочують. У такому вигляді стрілки часнику мариновані можуть зберігатися досить довго - не менше року, правда, з часом їх корисні властивості дещо послаблюються, як і частково характерний островатий присмак.

Калорійність стрілок часнику маринованих на 100 грамів зелені дорівнює всього 24 ккал, через що додавання цього продукту до складу інших страв, значно збагачуючи їх корисними елементами, не додає зайвої поживної цінності. Так, стрілки часнику мариновані непогано поєднуються з такими продуктами, як кабачки, буряк, шпинат, м'ясо, яйця, майонез, масло вершкове, сир, лимонний сік, гірчиця і соєвий соус.

Користь стрілок часнику маринованих, як і свіжої зелені, просто очевидна для організму людини - їх складі присутня маса цінних речовин. Регулярне вживання в розумних межах цього продукту пригнічує процеси бродіння і гниття в кишковому тракті, а також допомагає при лікуванні гіпертонії та атеросклерозу.

Доведено, що не лише цибулини, а й стрілки часнику навіть у маринованому вигляді сприяють профілактиці захворювань, спричинених кишковими паразитами. Крім цього, ефективні вони і з метою профілактики інфекційних захворювань.

Не можна не згадати, що стрілки часнику мариновані за рахунок високого вмісту в них компонентів сульфідних не тільки допомагають у боротьбі з дизентерійною паличкою, стафілококами і шкідливими грибками, але і сприяють розсмоктуванню кров'яних згустків і тромбоцитів.