Буряк корейською

Ні для кого не секрет, що популярність продукту (точніше навіть страви) під назвою морква по-корейськи в нашій країні просто величезна. Це кушання не тільки купують в магазині в готовому вигляді, а й із задоволенням готують в домашніх умовах, адже сам процес не відрізняється підвищеною складністю. Крім того, для приготування цієї страви абсолютно не потрібно будь-яких вишуканих і дорогих інгредієнтів - всі складові завжди можна купити за доступною ціною.

Потрібно сказати, що поряд з цим яскравим коренеплодом, який є основним компонентом даної страви, для приготування подібного може використовуватися і свіжий буряк. В результаті вийде так званий буряк по-корейськи, який за смаковими та поживними якостями нітрохи не поступається вищезгаданому кушанню.

Буряк по-корейськи одні називають салатом, в той час як для інших це закуска. До того ж, деякі звикли ставитися в ній як до приправи, якою можна урізноманітнити склад деяких страв. Однак, як би там не було, буряк по-корейськи з притаманною їй гостротою, пікантністю і деякою солодкістю сьогодні користується все більшим попитом і любов серед споживачів.

Калорійність буряка по-корейськи дещо перевищує поживну цінність продукту, виготовленого на основі моркви, так як дані показники не сильно, але відрізняються в свіжих коренеплодах. Так, на сто грамів буряка по-корейськи припадає близько 124, 26 ккал порівняно з морквою по-корейськи, в якій міститься приблизно 112, 6 ккал. Потрібно відзначити, що здебільшого ці калорії містяться в рослинній олії, якою заправляються свіжі овочі.

При приготуванні буряка по-корейськи в домашніх умовах потрібно пам'ятати, що до складу даної страви має входити певна кількість правильно підібраних інгредієнтів. Зрозуміло, що основним з них є буряк. При приготуванні буряків по-корейськи рекомендується вибирати коренеплоди середніх розмірів, адже саме для них характерна не тільки необхідна соковитість, а й вміст маси корисних речовин.

Суть приготування цієї страви полягає в очищенні сирого буряка і подальшому нарізанні плодів довгими тонкими смужками (соломкою) за допомогою спеціальної терки або ножа. Підготовлені овочі змішуються з необхідними приправами і спеціями, а також заправляються рослинною олією.

Серед основних пряностей та інших смакороматичних добавок, які входять до складу буряків по-корейськи, виділяються часник, мелений червоний і чорний перець, подрібнене насіння коріандру, цукор, сіль і оцет. До речі, завдяки використанню оцту (лимонної кислоти, оцтової есенції) і масла готовий буряк по-корейськи набуває не тільки виражений смак, але і більш м'яку текстуру.

Рослинне масло для цієї страви можна вибрати за смаком, а кількість цукру також регулювати на власний розсуд. До речі, до готової страви часто додають й інші продукти, за рахунок яких буряк по-корейськи, набуваючи нового смаку і особливої пікантності, стає більш складним і поживним кушанням. Це можуть бути обсмажені баклажани, гриби, цибуля ріпчаста і багато інших інгредієнтів.