Томати у власному соку

Ну що може бути смачніше, ніж закатки власного приготування, від яких взимку стає тепліше, причому не тільки на душі? Вже дуже давно люди навчилися консервувати ягоди, овочі та фрукти, щоб використовувати їх тоді, коли свіжої сировини знайти практично неможливо. Наприклад, томати у власному соку користуються популярністю не тільки в нашій країні, а й по всьому світу. Це не дивно, адже смакові якості соковитих червоних свіжих помідорів чудово зберігаються в консервованому вигляді.

Томати у власному соку - це не тільки прекрасна повноцінна страва, а й відмінна добавка, яку нерідко використовують при приготуванні численних кушань. Вони відмінно замінюють томатну пасту або соус, достатньо лише довести овочі і сік до однорідного стану. Змішавши цю масу у воді можна отримати смачний натуральний томатний сік, користь і смак якого очевидна не тільки для дорослих, а й дітей.

До речі, саме за рахунок скромного складу томатів у власному соку, можна сміливо стверджувати, що це повністю натуральний продукт, адже в ньому немає нічого крім стиглих помідорів і води. Хоча іноді господині додають трохи кухонної солі для поліпшення смакових якостей. А у випадку, якщо ви є любителем прянощів і спецій, можна при заготівлі овочів додати і невелику кількість чорного перцю, гвоздики або кориці. Що примітно, закладати ці приправи в баночки абсолютно необов'язково, достатньо лише загорнути їх в марлю і опустити в такому вигляді в сік, в якому будуть згодом закочуватися томати, на кілька хвилин.

Трапляється, що іноді зробити заготовки на зиму просто не представляється можливим, але і в цьому випадку не варто сумувати. Завжди на допомогу прийдуть магазинні томати у власному соку, благо, сьогодні асортимент цих продуктів воістину великий: скляні або бляшані баночки абсолютно різного обсягу. Але чи можуть такі овочі, виготовлені промисловим способом, зрівнятися з домашніми заготовками? Безсумнівно, так. Але для цього завжди слід звертати увагу на склад магазинних томатів у власному соку.

В ідеалі для промислового виробництва повинні використовуватися помідори спеціальних сортів свивовидної форми і певного розміру (середнього курячого яйця). Також до складу томатів у власному соку обов'язково входять спеції: переважно це сіль, чорний перець і часник. Якщо ви хочете якомога більш натуральний продукт, стежте за тим, щоб у ньому не значилися консерванти - в крайньому випадку це може бути оцтова кислота. Ну і безсумнівно, зовнішній вигляд помідорів говорить багато про що: всі овочі повинні бути цілими, з можливими природними тріщинками, які з'являються в результаті термічної обробки.