Варена кукурудза

Кукурудза цукрова (лат. Zea mays L) або маїс являє собою трав'янисту рослину з роду Кукурудза і сімейства Злакі. З кукурудзою людство знайоме з глибокої давнини. Першими кукурудзу почали вирощувати корінні жителі сучасної території Мексики. Археологи змогли виявити добре збережене насіння кукурудзи на розкопках датованих дванадцятьма тисячами років тому. Це означає, що кукурудзу можна сміливо зарахувати до списку найдавніших продуктів, які входять до раціону харчування людини.

Кукурудза відрізняється не тільки своїм стародавнім походженням, але і вітамінно - мінеральним складом, який багатий на вміст вітамінів групи А, В1, В3, а крім того В9 і С. Причому у складі кукурудзи міститься досить велика кількість природної аскорбінової кислоти. Крім вітамінів у хімічному складі початків кукурудзи варто особливо відзначити вміст великої кількості калію, а також магнію і заліза. Особливі, можна сказати унікальні смакові, а крім того споживчі якості кукурудзи відкривають широкий спектр кулінарних можливостей.

Молоді початки рослини вживають у їжу в різному вигляді. Найбільшою популярністю користується варена кукурудза. Раціон живлення стародавніх людських цивілізацій, які жили на території Південної Америки, був просто не мислим без кукурудзи, яку відварювали і запікали. З часом кукурудза стала настільки важливою для людини, що з'явилися такі продукти, як заморожені початки кукурудзи і консервована кукурудза. Однак, ці продукти навряд чи зможуть зрівнятися за своїми смаковими якостями зі свіжою молодою вареною кукурудзою.

Варену кукурудзу, як і консервовані зерна плодів рослини використовують для приготування салатів, а також перших страв, закусок і гарнірів. Примітно те, що при досить низькому рівні калорійності вареної кукурудзи продукт відрізняється прекрасними насичуючими здібностями. Зараз існує достатньо сортів рослини, тому калорійність вареної кукурудзи може відрізнятися залежно від сорту рослини. Однак, середній показник калорійності вареної кукурудзи знаходиться на рівні 96 кКал, які припадають на 100 грам продукту. Калорійність сирої кукурудзи становить 86 кКал.

Користь вареної кукурудзи

Користь вареної кукурудзи стає очевидною при найближчому розгляді хімічного складу продукту. Основна користь вареної кукурудзи криється в складі продукту, який збагачений вітамінами групи А, С, В, а також РР. Крім того варена кукурудза містить різні біологічно активні сполуки природного походження, які мають сприятливий вплив на людський організм. Завдяки своїм відмінним параметрам, а крім того рівню калорійності варена кукурудза відноситься до продуктів, що використовуються в дієтичному раціоні харчування.

Шкода вареної кукурудзи

Однак не для всіх однаково корисна варена кукурудза, існує протипоказання. Справедливості заради, варто підкреслити, що шкоду варена кукурудза може заподіяти тільки в разі регулярного вживання у великих кількостях продукту. Шкоду варена кукурудза може завдати людям, які страждають від тромбозів, а також при порушенні апетиту.