Варена картопля

Думаємо, у будь-якої господині є свої перевірені часом «швидкі» рецепти на всі випадки життя. Адже буває, що за обмежену кількість часу потрібно приготувати повноцінну обід або вечерю, щоб смачно, а головне ситно нагодувати гостей або своїх близьких. Якщо поставити запитання про те, який гарнір доведеться до смаку кожному і не займе багато часу для приготування, переважна більшість господарок відповість, що це варена картопля.

Відварювання - це один з найпростіших, швидких і не витратних способів приготування картоплі. Причому саме у вареному вигляді проявляється вся смакова палітра картоплі. Найбільшою популярністю користується відварена молода картопля, подана з вершковим маслом, зеленню або зі смаженою цибулею, а також м'ясними і ковбасними виробами. Відварювати картоплю можна як у шкірці, так і без. Дієтологи стверджують, а дослідники підтверджують даними наукових досліджень факт того, що користь вареної картоплі «в мундирі» набагато більше, ніж попередньо очищеного продукту.

Крім того, особливі солодкі сорти картоплі, такі як ямс або батат слід варити тільки в шкірці. вважається, що тільки при такому способі обробки солодка картопля буде придатною до вживання в їжу. Вчені стверджують, що користь вареної картоплі в шкірці після термічної обробки не змінюється в порівнянні зі свіжим овочем. Навпроти в очищеній картоплі залишається всього половина таких, що містяться в початковому природному матеріалі корисних сполук і вітамінів.

Користь вареної картоплі

Хімічний склад вареної картоплі збагачений вітамінами В, С, Е, а також К і PP. Крім того у складі вареної картоплі міститься магній, мідь, холін, цинк, селен, кальцій і калій. Калорійність вареної картоплі знаходиться на досить низькому рівні і становить всього 86 Ккал, які припадають на 100 грам готового кулінарного виробу. Такий низький рівень калорійності вареної картоплі, а також вітамінно-мінеральний склад продукту дають всі підстави для зарахування продукту до списку дієтичних.

Варена картопля - це універсальний продукт харчування, який може служити як основним блудом, так і гарніром, а крім того інгредієнтом салатів, начинкою для випічки або пиріжків. Однак, для того, щоб отримати смачний і корисний продукт потрібно пам'ятати деякі правила, які допоможуть приготувати відмінну варену картоплю. По-перше, картоплю краще варити на повільному вогні, так овоч рівномірно приготуватися. По-друге, молоду картоплю опускають у киплячу воду, а стару - у холодну. Крім того, не варто перетравлювати картоплю або варити продукт повторно.