Бопс

Морська риба бопс (інакше її назви відомі як величезний боопс або смугастик) належить до загону Окунеподібні. За зовнішнім виглядом бопс відрізняється овальним, сплющеним з боків тулубом і рівномірно випуклим профілем голови. Тіло риби покриває досить дрібна чешуя, в бічній лінії приблизно по 69-80 лусочок. З обох боків щелеп риби зуби у вигляді різців розташовуються в один безперервний ряд. У бопса довгий, нерозділений спинний плавник, на якому є як колючі, так і м'які промені.

Щодо забарвлення риби можна сказати, що спина бопсу відрізняється зеленувато-оливковим або сіро-блакитним кольором, при цьому його сріблясті або золотисті боки характеризуються наявністю 3-5 поздовжніх золотистих смуг, розташованих трохи нижче темної бокової лінії. Відмінною рисою бопсу є чорні плями над підставами грудних плавників.

Крім того, наукова назва риби боопс, що можна перекласти як око бика обумовлено досить великими очима жовтого кольору. Середні розміри бопсу становлять до 36 сантиметрів у довжину при вазі до 600 грамів. Проте в основному в уловах вага риби не перевищує 300 грамів при довжині тіла риби в 15-25 сантиметрів.

Бопс - це риба з басейну Егейського і Мармурового морів, що приходить на відгодівлю, де вона поширена досить широко. Однак на російському узбережжі моря Чорного бопсу можна зустріти вкрай рідко на глибині від двох до п'яти метрів, а також поблизу портів і гирла річок, де риба активно займається пошуком корму в нічний час доби.

Промислове значення риба бопс має в Центрально-Східній і Північно-Східній Атлантиці, і особливо в Середземному морі. У харчових цілях бопс може використовуватися, але найчастіше ця риба йде на промислове виробництво кормового борошна. У свіжому вигляді бопс реалізується в прибережних районах.

У кулінарії рецепти приготування страв з риби бопс не відрізняються особливою вишуканістю. Готувати бопса можна аналогічно морському окуню, м'ясо якого характеризується білою забарвленням і невеликою жирністю.

Варто сказати, що найскладніше в приготуванні цього представника підводного царства вважається розділення риби, що обумовлено наявністю у бопса досить гострих плавників, тому поводитися в ній потрібно з особливою обережністю. Калорійність риби бопс відносно невелика - в середньому поживна цінність даної риби знаходиться на рівні 79 ккал на 100 грамів.