Брюшки семги.

Семгой називають один з видів риб, що належать до роду Лососів. По суті сьомга - це і є лосось атлантичний або Salmo salar. Сьомгу по праву відносять до одних з найсмачніших видів риб. Ніжне і помірно жирне м'ясо сьомги чудово підходить для приготування колосальної кількості кулінарних виробів. Примітно те, що сьомга відмінно розкриває свій смак, як в перших, так і основних стравах, а крім того в закусках і салатах.

Як правило, в кулінарії використовують свіже філе сьомги, а також солону, копчену і консервовану рибу. Варто окремо зазначити, не тільки смакові, а й корисні властивості сьомги. У хімічному складі риби міститься величезна кількість безумовно корисних і, що важливо незамінних для людського організму сполук природного походження.

Сьомга багата на утримання легко засвоєних білків природного походження. Крім того, вітамінно-мінеральний склад риби містить такі сполуки як залізо, фосфор, магній, кальцій, калій, фтор, молібден, вітаміни групи С, РР, а також В1 і В

2. У кулінарії широке поширення отримало не тільки рибне філе сьомги, але й інші складові частини риби. Наприклад, хребти або брюшки сьомги.

Примітно те, що медики і дієтологи вже давно звертають увагу на унікальну користь черевців сьомги для людського організму. Вся справа в тому, що саме ця частина риби містить найбільшу кількість природних жирів. Правда, велика кількість жирів у складі продукту впливає насамперед на рівень калорійності черевців сьомги.

Середній показник калорійності черевців сьомги знаходиться на позначці в 310 Ккал, які припадають на 100 грам рибного продукту. Брюшки сьомги - це свого роду рибний делікатес, який втім відрізняється своєю широкою доступністю. Професіонали кулінарного мистецтва стверджують, що саме черевки сьомги є найбільш поживною і смачною частиною свіжої риби.

Мабуть саме з цієї причини в сучасній кулінарній традиції можна знайти незліченну кількість рецептів за участю черевців сьомги. Брюшки семги отваривают, жарят или запекают, а также солят, консервируют, маринуют и коптят. Спосіб приготування черевців сьомги залежить виключно від смакових пристрастей кулінара.

Користь черевців сьомги

Користь черевців сьомги для людського організму стає зрозумілою, достатньо лише поглянути на хімічний склад продукту, який містить велику кількість вітамінів групи А, а також РР. Крім того, у складі черевців сьомги присутні незамінні для людини жирні амінокислоти, а також такі сполуки природного походження як кальцій, фосфор, калій, натрій, магній та інші.