Жерех

Жерех являє собою хижу рибу, яка відноситься до сімейству карпових, у якої є так само і друге ім'я - шереспер. Місце проживання жереху - практично всі великі і середні річки, які знаходяться в басейнах Чорного, Каспійського, Азовського, а так само Балтійського морів.

Ця риба живе виключно в річках, вона уникає непроточні стариці і озера. Жерех володіє подовженим веретеноподібним тілом і широкою пасттю, яка дозволяє йому легко добувати собі їжу. У його нижній щелепі є бугорок, в цей бугорок входить виїмка, яка розташовується на його верхній щелепі. Як правило, жерех має світло-сріблясте забарвлення, однак, іноді можна зустріти і темно-сріблястого шереспера. Жерех має широке поширення в кулінарії, з його участю виготовляється досить велика кількість різних страв, він прекрасно поєднується з різними овочами і зеленню, наприклад, з селером, іноді його запікають і у вині.

Жерех відноситься до досить великих риб, іноді він може досягати розміру близько 50 сантиметрів, а вага іноді становить 3 кілограми. Найрідкісніші особини розміром 70-80 сантиметрів можуть важити до 12 кілограмів.

Користь жереху

Користь жереху проявляється в першу чергу у великому вмісті різних вітамінів, мінералів і поживних речовин, які є абсолютно необхідними для організму людини. Корисні властивості жереху обумовлені вмістом вітаміну В1, який є абсолютно незамінним у тому випадку, якщо людині доводиться стикатися з великими розумовими і фізичними навантаженнями протягом довгого часу. Користь жереху відома в усьому світі, саме тому він настільки часто використовується в кулінарному мистецтві, з нього виготовляють різні страви, які є не тільки корисними, а й дуже смачними.

Корисні властивості жереху сприяють зміцненню організму, який часто піддається психоемоційним стресам, тахікардії, набрякам і багато чому іншому. Вище згадані вітамін В1, який міститься у великій кількості в жереху, сприяє швидкому загоєнню ран, опіків і язв. Крім того, в жереху міститься величезна кількість фосфору і кальцію, що робить страви з нього прекрасними джерелами життєвих сил. Ці два елементи допомагають правильному формуванню скелета і підтримують в хорошому стані опорно-рухову систему. Калій же, який міститься в жереху допомагає роботі серцевого м'яза, що так само дуже важливо для людини. Калорійність жереху невисока, тому прихильники дієт можуть спокійною його їсти.

Шкода жереху

Якщо у вас спостерігається індивідуальна непереносимість риби або ж траплялися алергічні реакції, то шкода жереху може проявитися саме в цьому, тому поставтеся до риби з обережністю.