Горбуша

Горбуша є представником роду лососевих, але непростим, а найчисленнішим за останніми підрахунками. Походження назви риби лежить в її фізіологічних особливостях, передня частина тіла самців горбуші відрізняється певним виростом - горбом, який не завжди знаходиться в цьому місці, а з'являється виключно перед нерестом, перебуваючи в океані, самці горбуші цього хвостика не мають.

Горбуша мече ікру в річці, в цьому місці самцям доводиться дещо важче, ніж самкам, іноді їм потрібна можливість плисти на боці, саме це стає можливим завдяки вирослому горбу, хоча деякі фахівці були впевнені, що він необхідний для залякування інших самців. Життя горбуші дуже коротке, всього лише 2 роки, а місце її проживання - Тихий і Північний Льодовитий океани, тільки перед тим, як починається нерест, вони перебираються в річки.

Горбуша, на відміну від інших лососевих, в силу недовголіття не виростає до великих розмірів, розмір найбільшої горбуші становить приблизно 68-70 сантиметрів, а вага близько 1, 5 - 2 кг, однак, вага деяких самців може досягти і 5 кг. Природно, якщо брати до уваги чисельність горбуші, вона стала найбільш промисловою рибою серед сімейства лососевих, а якість і поживність горбуші нітрохи не нижче, ніж у інших. Горбуша часто називалася деякими народами тихоокеанським рожевим лососем.

Користь горбуші

Користь горбуші всім відома в першу чергу тому, що в ній міститься дуже багато різних поживних речовин, мікро- і макроелементом, а так само вітамінів, необхідних для людського організму. Ця риба є дуже популярним продуктом ще й тому, що корисні властивості горбуші поєднуються з її неймовірним смаком, який мало кого зможе залишити байдужим.

Корисні властивості горбуші обумовлені наявністю полінасичених жирних кислот омега-3, цінність яких на сьогоднішній день відома абсолютно всім. Ці речовини дають назву «охоронці молодості», оскільки саме вони захищають усі клітини організму від шкідливого впливу. Користь горбуші так само і у високому вмісті вітаміну РР (нікотинової кислоти), який справляє благотворний вплив на роботу нервової і травної систем.

Горбуша, завдяки своїм корисним властивостям і цікавому смаку стала однією з найбільш використовуваних риб в кулінарії, її додають тепер не тільки в звичайні салати, але і в різну випічку, з нею запікають різного виду овочі, при цьому отримуючи гастрономічну насолоду разом з величезною користю для організму. Калорійність горбуші надзвичайно мала, в 100 грамах 140 ккал, тому горбуша рекомендується до вживання людям різного віку. Господиням сподобається те, що м'ясо у неї щільне і працювати з ним не складно.

Шкода горбуші

Шкода горбуші може бути виявлена тільки у випадках індивідуальної непереносимості, а так само при алергічній реакції. Якщо ж вам протипоказаний до вживання йод і фосфор, то горбушу так само краще уникати, оскільки ці речовини містяться в ній у великій кількості.