Ікра горбуші

Думаємо, що при згадці ікри у переважної більшості жителів наших широт відразу виникне асоціація з червоною, чорною або «заморською баклажанною» ікрою. Якщо дотримуватися визначення, яке дають у сучасній харчовій промисловості, ікра - це ні що інше, як маса з яєць риб, молюсків, земноводних, а крім того голконогих.

Примітно те, що ікру вживають як у свіжому, так і приготованому вигляді. У всі часи ікра високо цінувалася і ставилася до досить дорогих продуктів харчування, які довгий час були доступні лише для обраних. У сучасній харчовій промисловості виділяють три основні різновиди ікри:



чорна ікра, яку отримують їх осетрових порід риби, наприклад білуги, севрюги або осетра;

часткова ікра, одержувана як правило з таких риб як сазан, вобла, щука або судак;

червоні ікра або продукт одержуваний з лососевих риб, таких як нерка, сьомга, кета або горбуша.



Крім того в окрему підгрупу виділяють так звану синтетичну ікру. Даний продукт є сурогатним і лише імітує за смаком і зовнішнім виглядом основні різновиди продукту. Як правило, синтетична ікра копіює чорну або червону ікру. У складі синтетичної ікри присутні желатин, різні харчові барвники, а також ароматизатори, сіль і білок курячих яєць.

Ікра горбуші вважається найбільш поширеним видом червоної ікри. За зовнішнім виглядом ікра горбуші являє собою світло помаранчеві зерна круглої форми, які відрізняються середніми розмірами. Хімічний склад ікри горбуші збагачений природним білком, який досить легко засвоюється людським організмом. Крім того у складі ікри горбуші міститься колосальна кількість вітаміну А, який має потужний позитивний вплив на людськи організм.

Примітно і те, що в складі ікри горбуші міститься досить велика кількість фосфору, фтора, а також сірки, магнію і кальцію. Варто звернути особливу увагу на те, що в складі ікри горбуші міститься досить велика кількість холестерину, який як не дивно не може нашкодити здоров'ю людського організму. Вся справа в тому, що шкідливий холестерин, що міститься в хімічному складі ікри горбуші, нейтралізується за допомогою лецитину, який також в надлишку міститься в продукті.

Унікальна користь ікри горбуші, як втім і інших різновидів червоної ікри полягає в вмісті у складі продукту природних жирних амінокислот. Так звані незамінні для людського організму поліненасичені кислоти, що містяться в складі ікри горбуші допомагають у профілактиці та лікуванні атеросклерозу і ряду інших серйозних захворювань.

Незамінна амінокислота Омега-3 в надлишку міститься в ікрі горбуші допомагає нормалізувати роботу головного мозку, а також органів зору людини. Крім того, саме Омега-3 захищає людину від утворення тромбів, які сприяють розвитку серцево-судинних захворювань. Регулярне вживання в їжу ікри горбуші допомагає зміцнити імунну систему людини, а також застерігає від освіти і подальшого розвитку злоякісних ракових пухлин.