Ікра морських їжаків

За останніми статистичними даними японці вважаються нацією довгожителів. Звичайна тривалість життя в країні висхідного сонця становить 89 років. Це дуже високий показник, тим більше, якщо враховувати глобальні зміни, що відбулися в екологічній обстановці. Самі ж японці стверджують, що так довго зберігати молодість і життєвий тонус їм допомагає один нехитрий ритуал. З давніх часів у визначений день у році вся Японія проводить ритуал омолодження організму за допомогою ікри морських їжаків.

За давньою традицією щорічно проводиться національне свята під час якого всі жителі Японії купують свіжого морського їжака, розділяють його, випивають для початку порожню рідину, а потім з'їдають ікру морських їжаків. На вітчизняних теренах ікра морських їжаків зливе делікатесом. Ікра відрізняється природним бурштиновим кольором і японською називається уні.

Ікру морських їжаків часто використовують для приготування суші і сашка. Ікра володіє досить специфічним смаком, проте в поєднанні з іншими інгредієнтами суші, продукт набуває більш м'якого і насиченого смаку. Ікра морських їжаків вважається національним продуктом країн середземноморського регіону. Наприклад, в Італії, на Мальті або в Хорватії із задоволенням у споживають в їжу смачний і що не мало важливо корисний морепродукт.

Морські їжаки належать до класу голкошкірих і відрізняються своїм ефектним зовнішнім виглядом. Зазвичай морські їжаки мають округлу форму, проте зустрічаються й асиметричні види. Тіло морського їжака вкрито щільним панцирем і голками, які служать засобом пересування, а також залякування для захисту від хижих мешканців морських глибин. У їжу вживають м'ясо, молоки та ікру морських їжаків. У хімічному складі морських їжаків знайдено пристойну кількість природних і легкоусвояемых білків, які володіють прекрасними насичуючими здібностями.

Крім того ікра морських їжаків містить вітаміни групи А, В, С, Е, D, а так само РР. Винятковість користі ікри морських їжаків полягає в вмісті полінасичених жирних кислот Омега-3,

6. В результаті недавніх наукових досліджень було встановлено, що ікра морських їжаків очищає кров від шлаків, токсинів та інших шкідливих для людського організму. В Японії ікру використовують як неодмінний атрибут у лікувальному меню харчування для хворих, які проходять променеву терапію злоякісних ракових пухлин.

Активні компоненти, що містяться в складі ікри допомагають нормалізації травних процесів, а так само сприятливо впливають на нервову систему. На основі ікри морських їжаків виробляють ліки і біологічно активні добавки. Примітно те, що морських їжаків в їжу прийнято вживати з жовтня по квітень місяць, влітку попит на морепродукти падає, тому що велика можливість харчового отруєння.