Авторизувати
Cooking - easy recipes
Найкращі добіркиРецепти перших стравРецепти других стравРецепти напоївРецепти виробів з тістаРецепти закусокРецепти солодощівРецепти заготовокРецепти соусів
Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Ікра сазана

Ікра сазана...

Сазан або Cyprinus carpio відноситься до прісноводних видів риб з сімейства Карпоподібних. такий різновид коропів як риба сазан мешкає в басейні Чорного, Аральського, Азовського та Каспійського морів. Крім того, риба сазан зустрічається в озері Балхаш, а також річці Амур. Сазан належить до важливих промислових риб. Які добувають заради м'яса, а також ікри.

У кулінарії сазан, втім як і інші представники сімейства Карпоподібних знайшов досить широке застосування, як і ікра риби. У кулінарних цілях використовують як рибу цілком, так і філе, а крім того ікру сазана. Сазана піддають різного роду кулінарній обробці. Рибу смажать і варять, а також коптять, солять, маринують і консервують.

Ікра сазана, так само як і сама риба, користується стабільним попитом і популярністю у населення наших широт. Під ікра сазана розуміють продукт, який отримують на основі зрілих ястиків (ікринок) риби сазан. У харчовій промисловості ікру сазана відносять до, так званого, білого сорту ікри. Вся справа у світлому відтінку натуральної ікри сазана.

У продажу найчастіше можна зустріти підфарбовану в помаранчевий або жовтий колір ікру сазана. Варто відзначити, що незважаючи на доступність і досить невисоку вартість ікра сазана досить рідкісний гість на столах переважної більшості вітчизняних споживачів. І це абсолютно даремно, оскільки смакові, споживчі, а крім того корисні властивості ікри сазана роблять цей продукт просто незамінним для людини.

Унікальні властивості ікри сазану обумовлені, насамперед вітамінно-мінеральним складом продукту, який збагачений лецитином, а також поліненасиченими незамінним для людського організму жирними кислотами. Примітно і те, що рівень калорійності ікри сазана становить 179 Ккал, продукт вважають дієтичним. Виявляється калорійність ікри сазана не впливає на статус дієтичного продукту.

Вся справа в тому, що хімічний склад ікри сазана містить білки, а також жири природного походження, які неймовірно легко, а головне повністю засвоюються людським організмом. Ікру сазана, як і інші різновиди риб'ячої ікри, використовують як самостійну закуску або кулінарну прикрасу основних страв, а також салатів.

Нерідко ікру сазана використовують як начинку для тарталеток або подають у вигляді бутербродів або канапе. Варто відзначити, що ікра сазана підходить для приготування соусів для закусок з риби і морепродуктів, а також продукт можна використовувати в процесі приготування паштетів.


ікри сазана 179 кКал

Енергетична цінність ікри сазана (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):

Білки: 18.5 р. (ауд 74 кКал)
Жири: 12.5 р. (ауд 113 кКал)
Вуглеводи: 1 г. (ауд 4 кКал)

Енергетичне співвідношення (b'zh|u): 41%|63%|2%