Ікра товстолобика

Білий товстолобик або товстолоб належить до сімейству Карпових і зараховується до групи великих пелагічних риб, які ведуть зграйний спосіб життя. Ареал поширення товстолобика обмежується, як правило, басейном вод Амура. Однак, рибу можна зустріти у водоймах центральної частини Російської Федерації, а крім того в державах Азії. Риба товстолобик має досить великі розміри. Середня особина риби товстолобик сягає до одного метра в довжину і важить щонайменше 40 кілограмів.

Зустрічалися і дійсно унікальні особини-велетні, які досягали ваги в 102 кілограми. Товстолобика таких рекордних розмірів виловили на Печенізькому водосховищі в 2008 році. Основу раціону риби становлять водорості, а також фітопланктон. Завдяки такому постійному раціону харчування товстолобик вважають відмінним меліоратором водойм. Це означає, що товстолобик здатний брати участь у процесі природного очищення свого безпосереднього місця проживання. У Китаї товстолобика називають поетично «водяною козою», тому що подібно до тварини риба пасеться на морських лугах з водоростями.

У кулінарії м'ясо товстолобика користується популярністю. Як правило, для приготування товстолобика підійдуть кулінарні рецепти, які розраховані на жирні породи річкових риб. Варто зазначити, що найбільшою популярністю користуються особини товстолобика, вага яких перевищує два кілограми. Оскільки в такій рибі менше кісток, а ще більш смачне і ніжне м'ясо. Філе товстолобика ідеально підходить для запікання, а також смаження. З м'яса товстолобика можна зробити заливне, рибний рулет, зварити першокласний рибний суп або солянку.

Масивну голову товстолобика не викидають, з неї виходить навариста і смачна вуха. Крім того в кулінарії використовують ікру товстолобика. Даний продукт не так широко відомий, як інші види ікри. Однак, з ікри товстолобика можна виготовити смачні і що головне корисні страви. Ікру товстолобика можна придбати в готовому вигляді в спеціалізованих рибних магазинах. Якщо ви риболов або вам пощастило роздобути свіжу рибу можна самостійно витягти ікру товстолобика. Колір натуральної ікри товстолобика швидше прозорий.

Для надання ікрі товстолобика більш товарного вигляду в харчовій промисловості використовують барвники, які надають продукту помаранчевий колір. Ікру товстолобика можна використовувати як складовий інгредієнт оладей або рибної закуски. Для приготування оладьєю з ікри товстолобика потрібно пропустити продукт через м'ясорубку, а потім додати в отриману масу яйце, борошно, рослинне масло, соду, а також спеції і прянощі до смаку. Випікають оладки з ікри товстолобика також ка і звичайні.