Кальмари консервовані

Кальмари консервовані вважаються смачним і делікатесним морепродуктом у наших широтах. Teuthida або загін головоногих молюсків мешкає в морських водах більшості кліматичних зон земної кулі. Зазвичай тушки кальмара не перевищують розміру в пів метра. Однак, існують і гігантські види кальмарів, які виділені в окреме підсемейство Architeuthis.

Найбільша кількість кальмарів видобувається в морях азіатських держав таких як: Китай, В'єтнам і Японія. Кальмари також живуть у водах Охотського моря і на узбережжі Південної Америки. До найбільш поширених видів кальмарів належать:



Кальмар командорський, який мешкає в Японському, Охотському та Беринговому морях;

Кальмар тихоокеанський зустрічається в Жовтому і Китайському морях;

Гігантський кальмар еутіс живе у водах Атлантичного, Індійського та Тихого океанів;

Колосальний кальмар є їжею для інших гігантських хижаків кашалотів, цей вид мешкає в глибоких океанічних водах;

Звичайний кальмар - це один з найпоширеніших морепродуктів у середземноморській та європейській кухнях;



Кальмари широко використовуються в кулінарії. Зазвичай морепродукт смажать у клярі або гасять у різних соусах. Італійці більше всіх європейців цінують кальмари консервовані. Цей морепродукт вважається обов'язковою стравою на святковому столі. Кальмар готують на грилі і подають з соусом зі свіжого майонезу, зелені та лимонного соку.

Тушки молодих кальмарів фарширують різними начинками. Що примітно, навіть чорнило кальмара використовують кухарі для приготування соусів або в якості добавки в рибні супи. Мабуть, найпоширенішою стравою вважаються кільця кальмара пожежники у фритюрі. Японці вживають кальмар у їжу в сирому вигляді або сушать молюска природним шляхом на сонці.

Кальмар універсальний і корисний продукт, який можна зварити, замаринувати і приготувати суп. Кальмари консервовані чудово підійдуть для салатів з морепродуктами, а заморожені кільця свіжого молюска можна буде підсмажити. Кальмари консервовані так само як і початковий продукт містять багато природного білка, що впливає на засвояємість продукту організмом людини.

До складу кальмарів консервованих входить мізерна кількість вуглеводів і жирів. При цьому калорійність 100 грам консервованих кальмарів становить лише 92 Ккал. Ці дані дозволяють зараховувати консервовані кальмари до дієтичних продуктів харчування.

Для того, щоб приготувати салат з кальмарів консервованих потрібно 200 грам молюсків змішати з попередньо нарізаними кубиками овочами (як для вінегрету): буряк - 2 шт. , картопля - 3 шт. , морква - 1шт. , огірки солоні - 2 шт. , цибуля зелена за смаком. Салат з кальмарів консервованих і овочів краще приправити оливковою або соняшниковою олією, додати сік лимона і сіль.