Карась

Всім відома риба карась відноситься до сімейству Карпових, вона відрізняється від інших видів риб високим тілом і помірно стиснутими боками, а так само великою спиною і гладкою лускою. Те, що рибний білок, особливо білок прісноводної риби, приносить набагато більшу користь людському організму, ніж м'ясний білок знають вже багато і представлена риба є ще одні докази. Карасі бувають срібні та золоті, розмір срібних карасів, як правило, не перевищує 40 сантиметрів, а вага не більше 2 кілограмів, розмір же золотих карасів не більше 50 сантиметрів при вазі в 3 кілограми. Однак, ці відомості не можна назвати точними, оскільки розміри і вага риб залежать від місця їх проживання, тому можна зустріти і 60-сантиметрового карася.

Карасі отримали широке поширення на території Росії, а досвідчені кухарі досить часто використовують їх у своїх кулінарних шедеврах. Існує невелика хитрість, якою вони користуються: карасею найкраще готувати з додаванням спецій, які допоможуть позбутися запаху водоростей, характерного для карасів. Карасі дуже зручні в приготуванні, їх і варять, і гасять, і смажать, і коптять, і в'ялять, загалом застосовуються вони в кулінарії досить широко. Самі ж карасі не мають особливих пристрастей у їжі, вони можуть приймати в їжу і планктон, і безхребетних, і розтатність.

Користь карася

Користь карася була відома ще з давніх часів, коли існувала Русь. Тоді люди любили готувати до столу не морську, а річкову рибу, однак, це не означало, що корисні властивості карася, наприклад, були сильнішими, ніж у морських видів риб. Головна відмінність морських і річкових риб в тому, що перші володіють великою кількістю полінасичених кислот омега-3, які необхідні організму, а другі ж пропонують споживачеві легкоусвояемый білок, який буде досить корисний для тих, хто дотримується дієти і хоче скинути зайву вагу, в цьому полягає користь річкових риб, в тому числі і користь карася. Білки прісноводної риби є не тільки корисними, а й унікальними, в них містяться амінокислоти, які незамінні для організму людини.

Корисні властивості карася обумовлені і вмістом великої кількості кальцію, це сприяє зміцненню зубів, нігтів і кісток. Саме завдяки цим властивостям з'явилося стільки різних страв з карасями, які поширилися по всій Росії, а деякі з них вважаються делікатесами. Калорійність карася досить низька, тому при схудненні можна спокійно додавати його в раціон. Так само, додавання карасів до дієтичного харчування є вірним рішенням ще й тому, що в них міститься безліч жиророзчинних вітамінів, наприклад вітамін А або вітамін Е. Організм їх потребує ще й для того, щоб протистояти появі онкологічних захворювань і чинити опір інфекціям.

Шкода карася

Шкода карася може бути відзначена тільки в тому випадку, якщо у споживача є індивідуальна непереносимість цього виду риби або риби загалом.