Кефаль

Кефаль - це невелика промислова риба, яка воліє мешкати в солонуватих або ж у морських водах, в основному це теплі, тропічні моря. Ця риба у великій кількості водиться в Чорному та Азовському морі, де представлені цілих 4 види кефалі. Кефаль - досить рухлива риба і переміщається в море в основному в зграї. Особливістю цієї риби є досить цікава реакція на переляк - вони досить швидко і спритно вистрибують з води, в деяких випадках їм вдається навіть минути риболовецькі мережі, які виставлені для їх вилову. Зрілості кефаль досягає до 8-го року життя, в цьому віці їх розмір складається приблизно 30-40 сантиметрів. Всі види кефалі зовні дуже схожі, тому недосвідчені рибалка можуть їх сплутати.

Зовні кефаль дуже красива риба, її тулуб досить струнке, а рот невеликий, чешуючи її досить велика, а за кольором блискуча з відтінком сріблястого. Зовнішня особливість кефалі полягає в тому, що верхня її частина темно-блакитного відтінку, а нижня - сріблясто-білого, а так само те, що на її тулубі можна побачити чорні смужки. Кефаль може похвалитися ніжним і приємним на смак м'ясом, в якому практично немає кісточок, а особливу цінність має кефаль, яка була виловлена в ранньовесняний період або ж пізньої осені, переважно в Чорному або Каспійському морі.

Користь кефалі

Користь кефалі всім відома з давніх часів, природно, завдяки тому, що вона багата корисними мінералами і мікроелементами, а так само речовинами, які мають величезну цінність для людського організму. Так само, корисні властивості кефалі обумовлені наявністю великої кількості жирів і амінокислот, що так само приносить виключно користь споживачеві. Користь кефалі посприяла її поширенню в кулінарній справі в усьому світі, на сьогоднішній день в будь-якому великому рибному ресторані можна знайти безліч страв, виготовлених з додаванням кефалі, цю рибу переважно запікати в фользі разом з овочами або ж смажити на відкритому вогні, приготована таким чином кефаль допомагає знизити ризик появи аритмії серця у людини.

Корисні властивості кефалі обумовлені вмістом полінасичених жирних кислот Омега-3, саме завдяки їм у нашому організмі запобігається поява різних тромбів або ж згустків у кровоносних судинах, крім того, ці кислоти сприяють підтриманню стану різних дрібних судин і нормалізують діяльності артерій. Кефаль має особливо корисний вплив на організм тих людей, які страждають від захворювань, пов'язаних зі шлунково-кишковим трактом і від атеросклерозу. Калорійність кефалі дуже низька, тому багато дієтологів радять своїм пацієнтам вживати цей вид риби регулярно, поєднувати її з зеленими і червоними овочами і, зрідка, з крупами.

Шкода кефалі

Шкода кефалі може проявитися виключно в тому випадку, якщо у людини є алергія на рибу, тоді вживання кефалі бажано обмежити.