Кета

Кета належить сімейству лососевих і є наймасовішим і поширеним його представником. Місце проживання даного виду риби - північ Тихого океану, Берингове і Охотське моря, береги Північної Америки. Кета - найбільш важливий об'єкт рибальського промислу. Її розмір може досягти 1 метра, а максимальна вага становить 14 кілограмів. Щорічний вилов її настільки масовий, що може посуперничати тільки з її повноправним суперником - горбушею. Цікавим факт про кету - одного разу, вона змогла врятувати від голодної смерті російського мандрівника Арсеньєва. Головна цінність кети - її червона ікра і ніжне м'ясо, яке не тільки володіє чудовим смаком, але при цьому є дієтичним.

Правильне приготування кети дуже важливе, оскільки недосвідчені кухарі можуть зіпсувати її смакові якості. Традиційна обсмажка для цієї риби буде непридатна, оскільки під час цього процесу риба стає трохи сухою. Найкращий спосіб приготування свіжомороженої кети - запікання в фользі разом з різними овочами на будь-який смак або ж підсмажування на сковороді в клярі. Свіжа кета є прекрасним інгридієнтом для приготування рибної вухи. Кета отримала широке поширення в усьому світі багато в чому завдяки своїй ікрі, яка стала невід'ємною частиною на столі під час будь-якого свята.

Користь кети

Користь кети полягає в першу чергу в багатому вмісті різних вітамінів, мінералів і корисних речовин, завдяки яким можна зберегти здоров'я, вживаючи смачну їжу. Корисні властивості кети обумовлені вмістом у ній полінасичених жирних кислот Омега-6 і Омега-3, а також лецитину, ці речовини сприяють усуненню ознак і запобігають появі атерсклерозу. Користь кети при постійному вживанні стає більш помітною, зазначені речовини допомагають запобігти появі і розвитку інфаркту міокарда, а так само ішемічного інсульту. Саме корисні властивості кети посприяли її поширенню в кулінарній справі.

У хімічний склад кети входять такі цінні речовини як калій і магній, які допомагають нормалізувати роботу найважливішого органу людського організму - серця. Кальцій і фосфор, які так само в достатній кількості містяться в киті впливають на здоров'я кісток. Вітамін групи В - тіамін є дуже важливим елементом, оскільки він допомагає роботі самого головного мозку, впливає на здатність до навчання і допомагає в розвитку пам'яті. Крім того, одна з цікавих дій цього вітаміну на організм людини полягає в тому, що вона чинить захисну дію проти токсичної дії алкогольних напоїв і тютюнових виробів. Калорійність кети невисока, що робить її прекрасним дієтичним продуктом.