Кижуч

Кижуч - це риба, яка відноситься до роду лососів Тихого океану. Розміри кижуча досить великі, в деяких випадках риба може досягти близько 90 сантиметрів, а максимальна вага становить приблизно 14-15 кілограм. Відмінна риса кижучої, завдяки якій вони виділяються серед свого сімейства - це сріблястий відтінок луски, саме цей фактор породив в Японії та Америці другу назву даної риби: «сріблястий лосось», а на території Росії деякий час тому його називали «білою рибою». Залежно від того, де саме мешкає кижуч, існують різні його види, головна відмінність яких - це їх параметри. Наприклад, максимальна довжина кижучів, які водяться в азіатських водах - 88 сантиметрів, а ось у Північній Америці можна зустріти і півметрового кижуча.

У кижуча є кілька особливостей, за якими ви завжди їх дізнаєтеся - товста і великих розмірів голова, на якій виділяється досить широкий лоб, а висота хвостового стебля так само більше, ніж у звичайних риб. Серед усіх риб, які відносяться до сімейству лососевих кижуч завоював славу риби, яка володіє найкращими смаковими якостями. М'ясо цієї риби, природно, червоне, воно відрізняється ніжністю і соковитістю набагато більшою, ніж, наприклад, у горбуші. Саме завдяки своєму м'ясу кижуч став досить популярним у кулінарному мистецтві, запечений у фользі кижуч - страва, яка зустрічається практично у всіх ресторанах, в яких подають рибні страви.

Користь кижуча

Користь кижуча відома у всьому світі і на сьогоднішній день ця риба є досить популярною в різних ресторанах, особливою популярністю користуються страви із запеченого кижуча, але так само його додають і в салати, обсмажують на сковорідці в паніці і подають в більшості випадків з овочами. Корисні властивості кижуча обумовлені вмістом у ньому великої кількості мінералів, мікро- і макроелементів, а так само корисних речовин, без яких робота організму буде порушена. У червоній рибі містяться корисні полінасичені жирні кислоти Омега-3, які надають захисну дію на організм людини, попереджають появу і розвиток різних захворювань, пов'язаних із серцево-судинною системою.

Калорійність кижуча досить невисока, тому багато дієтологів радять своїм пацієнтам регулярно, але в міру вживати м'ясо цієї риби, оскільки воно чинить сприятливий вплив на організм, при цьому не викликаючи ожиріння. У кижучі практично відсутні дрібні кісточки, а крім того його м'ясо володіє чудовими смаковими якостями, тому мами можуть спокійно пропонувати цю рибу своїм дітям, одного разу спробувавши, вони більше не зможуть відмовитися від неї. Корисні властивості кижуча так само посприяли поширенню цієї риби в дієтичному і дитячому харчуванні, а лікарі стверджують, що користь кижуча однакова для всіх.

Шкода кижуча

Шкода кижуча поширюється на тих людей, які страждають від серйозних захворювань печінки, а так само від гастриту, а так само вагітним жінкам не рекомендується вживати червону жирну рибу у великій кількості.