Консервована горбуша

Досить велика риба, яка зветься горбушею, для багатьох є одним з улюблених видів водних мешканців. Крім смачного рожевого м'яса, до достоїнств горбуші можна віднести і її невисоку вартість. У нашій країні знайти цю морську рибу можна як в охолодженому, так і свіжомороженому, копченому і солоному вигляді. Крім того, постійним попитом користується і консервована горбуша, яка при такому способі обробки не втрачає своїх смакових і корисних якостей.

Калорійність консервованої горбуші безпосередньо залежить від того, виготовлена вона у власному соку або з додаванням рослинної олії або томатної пасти. Зрозуміло, що в другому випадку поживна цінність продукту буде значно вищою, тому для дієтичного харчування, наприклад, краще підходить перший варіант.

При купівлі цього морського ласощів обов'язково зверніть увагу на місце виробництва продукту, тому що переробні підприємства, які розташовані в середній смузі Росії, при виробництві консервів використовують заморожену сировину. Краще купувати консервовану горбушу, виготовлену на Далекому Сході, тобто там, де цю рибу виловлюють.

Ще одним важливим критерієм при купівлі консерви з горбушею є час її виготовлення. Запам'ятайте, що масовий вилов цього виду морської риби відбувається виключно з червня по серпень місяць. Відповідно, якщо на банку значиться, наприклад, вересень, це означає, що консерви виготовлені з горбуші-зубатки, яка в цей час нереститься, а її м'ясо менш поживно і не таке смачне.

Якщо ви вирішили придбати консервовану горбушу у власному сік (а це найбільш корисний варіант), обов'язково струсіть баночку. У відповідь повинні чути не сплески, а тиша, оскільки крім шматка горбуші і невеликої кількості солі до складу цього продукту нічого не входить. Калорійність консервованої горбуші у власному соку становить 136 ккал на 100 грамів.

Щодо кулінарного використання можна сказати, що з консервованої горбуші можна приготувати чималу кількість найрізноманітніших страв, асортимент яких залежить лише від творчості і фантазії кулінара. Найпоширенішими вважаються численні салати, наприклад, «Мімоза». Крім того, можна зробити котлетки, несолодкі шарі торти або пироги з цією рибою. Нерідко консервовану горбушу додають і в перші страви. Загалом, використовують її, так би мовити, на свій розсуд.