Консервована кілька

Консервування - це добре відомий у всьому світі спосіб збереження протягом більш тривалого періоду часу відмінних смакових і споживчих характеристик продуктів харчування. У процесі консервування вихідне рослинне або сировина тваринного походження проходять термічну обробку, в результаті якої знищуються мікроорганізм які сприяють природному процесу псування продуктів харчування.

Можна сказати, що основним завданням процесу консервації вважається зниження біологічної активності мікроорганізмів, що містяться в будь-якому харчовому продукті. Консервування - це цілий комплекс заходів, які спрямовані на, так звану, ізоляцію продуктів харчування від бактерій, що містяться в їх складі, а також суперечку. До основних процесів консервування можна віднести такі:



квашення або процес консервування продуктів харчування за допомогою кислот і спеціальних кулінарних маринадів;

маринування - це процес консервації, при якому продукт піддається за допомогою органічно кислот в непридатне для розвитку і життєдіяльності бактерій кисле середовище;

кандирвоання або засахарювання підходить для заготівлі фруктів або цукатів;

соління, як правило застосовують для консервування рибних і м'ясних продуктів харчування.



Консервована риба займає особливе місце в раціоні харчування переважної більшості жителів планети Земля. У загальносвітовій кулінарній традиції рибні консерви знайшли більш ніж широке застосування і поширення. На основі рибних консервів виготовляють багато видів кулінарних виробів.

Крім того рибні консерви можуть виступати як самостійний продукт харчування. Зазвичай рибні консерви використовують у процесі приготування салатів, супів, закусок, бутербродів або тарталеток. Крім того, на основі рибних консервів виходять відмінні смачні і корисні начинки для домашньої випічки. Консервована кілька користується особливою пошаною у жителів наших широт.

Кілька - це загальна назва для низки видів риб, що належать до сімейству Оселедців. До кільок зараховують шпроти і рибу тюльку. Кілька відрізняється малим розміром, проте не поступається у змісті корисних сполук іншим більшим представником сімейства. Як правило, у продажу зустрічається кілька основних видів консервованої кільки:



маринована кілька;

солона кілька;

пряно-солона кілька;

консервована кілька в томатному соусі;

консервована кілька в рослинній олії;

копчена консервована кілька.



Особливим попитом користується консервована кілька в томатному соусі і солона кілька. Консервовану кільку будь-якого виду можна придбати в уже готовому до вживання вигляді у вітчизняних продовольчих магазинах. Можна приготувати консервовану кільку в домашніх умовах. Хоча для приготування смачної консервованої кільки в домашніх умовах доведеться докласти деяких зусиль, все одно навіть найякісніший варіант продукту масового виробництва не зможе зрівнятися з домашніми заготовками.