Консервована морська капуста

Консервована морська капуста виготовляється з ламінарії цукрової - бурої морської водорості, що належить до роду Laminaria. Свою другу і більш поширену назву ця рослина отримала завдяки зовнішній схожості з нашинкованим листям білокачанної капусти, які піддалися термічній обробці.

Сьогодні морська капуста (ламінарія) користується підвищеним попитом по всьому світу. Причиною такої популярності є не тільки невисока вартість, універсальність у використанні, а й численні корисні властивості цієї мешканки морських вод.

Цікаво, що в кулінарній справі використовувати морську капусту навчилися в практично будь-якому вигляді: заморожену, сушену, свіжу, в'ялену. Крім цього, дуже смачна консервована морська капуста, яка представлена в нашій країні в основному в маринованій формі. Консервовану морську капусту можна використовувати в якості одного з компонентів при приготуванні корисних і смачних салатів, до складу яких додатково входять овочі, яйця, гриби, м'ясо або риба.

За рахунок невисокої калорійності консервованої морської капусти страви з її додаванням виходять легкими, об'ємними, але той же час корисними і ситними. Взяти, наприклад, салат з консервованої морської капусти з відвареними курячими яйцями, свіжим огірком, консервованою кукурудзою і майонезом - надзвичайно смачно і дуже оригінально.

Крім того, на основі консервованої морської капусти можна загасити м'ясо, зварити з неї відмінний суп. Англійці та австралійці часом навіть печуть особливий хліб, використовуючи ці корисні водорості.

Користь консервованої морської капусти

Користь консервованої морської капусти криється в її багатому складі. Зокрема, ця водорость високо цінується за рахунок вмісту йоду - в консервованій морській капусті присутній цього важливого елемента до трьох відсотків від загальної маси продукту. Зважаючи на цю корисну якість страви з консервованої морської капусти рекомендують вживати при гіперплазії щитовидної залози (зобе).

У цьому безцінному дарі моря в надлишковій кількості містяться фітостерини, що сприяють очищенню організму від холестерину, а це профілактика атеросклерозу. Крім цього, при регулярному вживанні консервованої морської капусти благотворно поліпшується стан крові, знижується ризик інфарктів, інсультів і стенокардії, а у жінок нормалізується менструальний цикл. Адже недарма серед населення Японії, яке активно вживає всі види морської капусти в їжу, налічується мінімальна кількість людей, які страждають атеросклерозом.

Доведена користь консервованої морської капусти і як продукту дієтичного характеру. З огляду на те, що калорійність консервованої морської капусти дорівнює всього 5, 4 ккал на сто грамів, ці водорості служать відмінною основою для багатьох корисних страв, які дозволено вживати людям, які дотримуються різних дієт.