Консервовані краби

Краби або Brachyura належать до загону десятиногих ракоподібних. Зараз дослідникам відомо понад шість тисяч видів крабів, які мешкають у різних регіонах світу. Вчені вважають, що краби мешкали на планеті Земля вже 180 млн. років тому. Краби належать до тих представників членистоногих, яких можна зустріти у водах усіх морів на планеті.

Краби представляють особливу поживну і кулінарну цінність для людства. З цієї причини активний промисел крабів ведеться в прибережних водах Південної Америки, Аляски, Європи, Індії, а також Північної Америки, Японії і біля островів, розташованих у Тихому океані. Характерною особливістю всіх різновидів крабів можна вважати відмінний зовнішній вигляд і біологічну будову членистоногих.

Краби виділяються сильно випученими очима, а також наявністю п'яти пар ніг, а також зрослася з грудьми головою. Крім того, тіло крабів обов'язково буде покрито панцирем. Залежно від ареалу проживання краби відрізняються своїм забарвленням. Наприклад, глибоководні краби виділяються бурим або темно-зеленим забарвленням.

Краби, що мешкають на коралових рифах володіють строкатою забарвленням, а тропічні або, так звані, сухопутні краби-приведення маскуються завдяки своєму непомітному пісочному забарвленню. У світовій кулінарній традиції м'ясо крабів цінується за чудові смакові, а також споживчі характеристики.

Крім того, м'ясо крабів збагачено великою кількістю корисних природних сполук, які мають явний позитивний вплив на людський організм. Основним способом приготування м'яса крабів здавна було відварювання морепродукту.

Після проходження термічної кулінарної обробки м'ясо крабів вживають в їжу, а також консервують або заморожують для тривалого зберігання. Консервовані краби, як і інші морепродукти користуються стабільним попитом і популярністю. Крім того, консервовані краби можуть стати відмінною і більш доступною альтернативою свіжим морепродуктам у процесі приготування багатьох видів кулінарних виробів.

М'ясо консервованих крабів відмінно підійде для приготування салатів, а також супів з риби і морепродуктів. Консервовані краби використовують для виготовлення закусок, канапе або бутербродів. Крім того, з м'яса консервованих крабів виготовляють чудове повітряне суфле.

Професіонали кулінарної майстерності стверджують, що м'ясо консервованих крабів просто ідеально поєднується з такими продуктами як майонез, зелень петрушки, а також лимонним соком і яйцями. М'ясо консервованих крабів відрізняється своїм ніжним і солодкуватим смаком. Консервовані краби входять до складу деяких соусів, приготованих на основі морепродуктів або риби.

Варто зазначити, що крім відмінних смакових характеристик консервовані м'ясо крабів приносить значну користь людському організму, оскільки хімічний склад продукту містить ряд незамінних сполук природного походження (вітамін РР, молібден, цинк та інші).