Консервовані шпроти

У новорічну ніч меню більшості жителів Радянського Союзу складалося з добре знайомих і гаряче улюблених страв. Господині вже за день до свята починали смажити, парити, пекти торти і зругати салати. До нашого часу мало що змінилося серед традиційних застільних страв у різдвяні та новорічні свята. Все так само господині готують олів'є, оселедець по шубій, м'ясні відбивні, пюре з картоплі і звичайно ж бутерброди з консервованими шпротами.

Колись консервовані шпроти вважалися важкодоступним делікатесом. Консервовані шпроти завжди коштували чимало і це ще раз доводило, що за радянських часів ви могли купити справжні консервовані шпроти, а не дешеву підробку, яку продають за ціною оригіналу. Дивовижна, але економічно обґрунтована логіка заготівельників і виробників риби. Як тільки риба перестає бути делікатесом, під її відомим ім'ям торговою маркою починають випускати що завгодно.

Під маркою «Консервовані шпроти» в наш час ви швидше за все отримаєте каспійську кільку, салаку, оселедець або іншу дрібну рибу, яку закоптять і законсервують в маслі так, що звичайний споживач навіть і не відчує підроблення. Отже, давайте пильно поглянемо на вміст консервної банки з написом консервовані шпроти.

Гадаємо, багато хто відзначав, що шпроти від різних виробників відрізняються кольором. Насправді колір залежить тільки від тієї методики копчення риби, яку використовує той чи інший виробник консервів. За санітарними нормами колір якісних консервованих шпрот може варіюватися від світло жовтого до коричневого кольору.

Ось що точно впливає на якість консервованих шпрот так це запах продукту. Якщо ви відкрили банку і виявили, що риба шпроти пахне димом, то це сигнал про те, що в процесі виробництва були порушені технологічні правила.

Правильні консервовані шпроти виготовляють із застосуванням оливкової олії вищого ґатунку. Як ви розумієте, це дорогий продукт, тому в нинішніх консервах використовують дешеву рослинну олію. Досить часто можна зустріти і таке - виробник має намір зменшує закріплену ГОСТом кількість риби в консервній банку. Зазвичай це помічають вже після того, як відкрили консерви.

Однак, можна ще при покупці визначити скільки шпрот в банку. Вам потрібно потрясти банку і якщо її вміст голосно «хлюпає», значить в консерви додали більше масла. Про олію і калорійність консервованих шпрот варто сказати окремо. Зазвичай калорійність однієї банку (240 гр) зі шпротами 871 Ккал, це близько 363 Ккал на 100 грам продукту.

Самі шпроти вважаються не особливо калорійною рибою, проте спосіб їх консервації в рослинній олії збільшує калорійність шпрот в рази. Правда, справжні консервовані шпроти вважаються дійсно корисним і дієтичним продуктом для організму людини, тому що містять добову норму вітаміну Е, а так само кальцій і хром. Оливкова олія додає шпротам не тільки легкоусвояемых природних жирів, а й корисних біологічних сполук.