Консервований карп

А чи знаєте ви, що такої добре знайомої жителям наших широт вид риби як карп просто не існує в дикій природі. Насправді карп - це результат роботи селекціонерів, які змогли вивести новий, так намащуваний, одомашнений вид риби сазан. Коропи поширені в повільно поточних або стоячих водах озер, а також річок і водосховищ.

Карп або Cyprinus carpio carpio належить до сімейству Карпових і являє собою всеїдну рибу, яка виділяється серед інших представників сімейства своїм зовнішнім виглядом. Примітно також і те, що в дослівному перекладі з грецької мови назва карпа означає «урожай». Ця символічна назва рибі дісталася зовсім невипадково.

Риба коропів дуже плодовита і може відкладати за один раз понад мільйон ікринок. першими карпів стали розводити в Китаї. Причому протягом досить довгого періоду часу коропи вважалися виключно імператорською рибою. З часом коропів завезли на європейську територію, де риба також стала користуватися популярністю завдяки відмінним смаковим і споживчим характеристикам.

На сьогоднішній момент існує кілька основних різновидів карпа, які активно використовують в кулінарних цілях. У їжу вживають м'ясо карпа, а також ікру риби. Примітно те, що існує просто величезна кількість рецептів приготування карпа. Рибу цінують не тільки за смак, а й унікальний вітамінно-мінеральний склад, який містить велику кількість безумовно корисних для людського організму сполук природного походження.

Для того, щоб зберегти всю користь риби карпа заготовляють за допомогою процесу консервування. Особливою популярністю користується маринований карп. Такий продукт як консервований карп являє собою різновид рибних консервів, які можна придбати як в готовому вигляді, так і виготовити самостійно в домашніх умовах.

Консервований карп - це продукт тривалого зберігання, в хімічному складі якого міститься велика частина корисних сполук, що знаходяться в початковому складі риби. Як правило, для консервації використовують королівського карпа. У процесі приготування консервованого карпа використовують оливкову олію, томатну пасту, а також спеції і прянощі до смаку.

На початковому етапі приготування консервованого карпа рибу гарненько потрошать, а потім розділяють на шматки розміром не більше 5 см. далі рибу потрібно посолити і поперчити. Нерідко в складі консервованого карпа можна зустріти такі спеції і прянощі як чорний або запашний перець горошком, а також корінь петрушки і лавровий лист.

Шматочки солоної кишені поміщають у попередньо простерилізовані скляні або ж спеціальні бляшані банки для консервації. Потім рибу заливають оливковою олію і накривають кришками. Консервований карп може стати відмінною рибною закускою або начинкою для домашньої випічки. Крім того, консервований карп підійде для приготування перших страв або салатів.