Консервований лосось (сьомга)

Ще якихось десять років тому таку рибу як лосось або сьомгу відносили до делікатесів, які було досить важко відшукати на полицях вітчизняних продовольчих магазинів. У наш час ситуація змінилася на краще. Варто зазначити, що такий стан справ склався завдяки розвитку ферм з вирощування лососевих порід риб у штучних умовах.

З наукової точки зору під словом лосось розуміють не один вид риби. Лососеві або Salmonidae - це сімейство риб, які віднесені до підзряду Лососеобразних. У сімейство Лососевих входять такі види риби як сьомга, кета, кижуч, а також нерка, горбуша, омуль, ленок, кумжа та інші. Лососеві поширені у водах Тихого і Атлантичного океанів.

Цікаво те, що семгою називають лосось, який мешкає переважно у водах Атлантичного океану. Крім того, існує така спільна або збірна назва лососевих порід риб як форель. Лосось належить до цінних промислових риб. Причому рибу видобувають у промислових масштабах не тільки заради смачного і корисного м'яса.

Особливою цінністю володіє червона ікра лососевих порід риб. У кулінарії м'ясо, а також ікра всіх різновидів лососевих порід риб користується постійним попитом і популярністю. Пов'язано це насамперед з унікальними смаковими та споживчими характеристиками продукту. Ніжне і помірно жирне м'ясо лососів припаде до смаку навіть тим людям, які не особливо скаржать рибні страви.

З лосося можна приготувати просто колосальну кількість кулінарних виробів. Крім того, лосось може похвалитися унікальним вітамінно-мінеральним складом. Думаємо, саме з даної причини люди здавна намагалися зберегти смакові і корисні властивості риби на більш тривалий термін.

Так з'явився такий продукт як консервований лосось (сьомга). Професіонали стверджують, що склад натуральних консервів з лосося (сьомги) повинен бути вкрай лаконічним і містити лише два інгредієнти - рибу і сіль. Гурмани відзначають, що найкращий консервований лосось - це риба нерка або горбуша. Саме ці породи лососевих риб мають вишуканий смак м'яса і відмінні споживчі характеристики.

Існує, мабуть три основні види консервованого лосося (сьомги):



консервований лосось (сьомга) у власному соку;

консервований лосось (сьомга) в рослинній олії;

консервований лосось (сьомга) в томатному соусі.



Консервований лосось (сьомга) використовують для приготування салатів, а також супів, закусок, а також основних страв, наприклад котлет. Нерідко консервований лосось (сьомга) виступають як начинка в процесі виготовлення домашньої випічки. Якщо абсолютно немає часу можна приготувати з консервованим лососем (сьомгою) бутерброди, тарталетки або рибне канапе.