Копчений ліжко

А чи знаєте ви, що у ліща є кілька назв, які залежать від віку риби? Молоді особини риби називають підліщиками, мабуть через порівняно невеликі розміри. Ліб відноситися до сімейству Карпових і вважається єдиним представником однойменного роду. Риба льодів відрізняється своїм зовнішнім виглядом, а також ареалом поширення. Риба льодів відноситься до так званих високих породів. Вся справа в тому, що висота тіла ліща становить приблизно третину від довжини риби.

Голова ліща відрізняється своїм невеликим розміром на тлі риб'ячої тушки. У особин дорослого ліща з'являється характерний для даного виду риби окрас - з боків золотисто-коричневий, а на спині сірий або ж коричневий. Молоді підліщики повністю пофарбовані в сріблястий колір. Будова рота ліща допомагає рибі з легкістю знаходити їжу в ілистій воді.

Примітно те, що ліщі часто залишають за собою так звані «рибні стежки», тобто вичищені зграєю риби території, розташовані на дні водойми. Ареал поширення Леща звичайного або Abramis brama обмежується прибережними водами північної, а також центральної частини Європи. Риба льодів поширена в басейні Азовського, Північного, Чорного, Балтійського, а також Каспійського морів.

Крім того, ліг мешкає в деяких озерах, наприклад у Закавказзі. Ліб відноситься до цінних промислових породів риб. Щороку в рибній промисловості переробляють понад шість десятків тисяч тонн риби льодів. Як правило, у продажу можна зустріти ліща у свіжому, а також засоленому, в'яленому, консервованому або копченому вигляді.

Найбільшою популярністю користується копчений ліс. Такий продукт харчування як копчений ліг багатьом подобається завдяки оригінальному смаку та аромату. При копченні рибу піддають обробці димом, який виступає в якості природного консерванта. Копчений ліс набуває поліпшених смакових і кулінарних характеристик.

Зазвичай, копченого леща, як і інші види риб подають в якості закуски. Також копчений ліс просто ідеально підходить до пива і може бути інгредієнтом салатів. Калорійність копченого леща може змінюватися. Однак же, середній рівень калорійності копченого ліща залишається на рівні 172 Ккал. Ліща коптять як холодним, так і гарячим методом копчення. Крім того, перед копченням ліща натирають різними приправами і спеціями для отримання поліпшених споживчих якостей готового рибного продукту.