Королівські креветки

Сьогодні одним з найпопулярніших видів морепродуктів, безсумнівно, можна назвати креветок, та не простих, а королівських. Однак, незважаючи на те, що багато їх люблять і часто купують, не всім відомо, що королівськими їх називають виключно через розміри. Як такого виду під назвою «королівські» не існує, у зв'язку з чим, до них сміливо можна віднести кілька видів креветок великого розміру.

Популярність королівських креветок настільки велика, що в англійській мові навіть є приказка, яка за змістом аналогічна нашому виразу «Коли рак на горі свисне». Подумати тільки: королівські креветки були улюбленим кушанням античних аристократів, але не у вареному вигляді, як це прийнято в даний час, а в печінковому або смаженому.

Цікаво, що креветки бувають теплокровними і хладнокровними, і саме останні набагато більші і називаються королівськими. Практично всім видам королівських креветок характерна велика голова і набагато менший за розміром хвостик. Кажуть, що саме через цю властивість королівських креветок цінність їхнього м'яса трохи менша, ніж, наприклад, у тигрових, зате вона значно смачніша. Відомо, що королівські креветки можуть виростати в довжину до 35 сантиметрів, при цьому маючи вагу до 250 грамів. Дійсно - королівські!

У наших магазинах найчастіше продаються вже варені королівські креветки, які згодом заморозили. До вживання вони готові відразу після розморозки. Якщо ви придбали свіжоморожений морепродукт, то його легко зварити самому.

А чи знаєте ви, що варять королівських креветок не тільки у воді. Так, наприклад, в Італії, їх прийнято готувати в неочищеному вигляді в молоці або вершках. А в Китаї і Японії - з додаванням зеленого чаю. Кумедно, але і Росія не поступається іншим країнам: деякі примудряються приготувати королівські креветки в пиві і навіть у горілці! Однак який би спосіб приготування ви не вибрали, пам'ятайте, що цей продукт головне не перетримати, оскільки в результаті ви можете отримати м'ясо цих чудових мешканців моря схоже на гуму.

Взагалі у складі м'яса королівських креветок можна виявити половину періодичної таблиці хімічних елементів. Науково доведено, що якщо на добу вживати 100 грамів м'яса цього морепродукту (при калорійності королівських креветок в 87 ккал), то потреба в добовій нормі, наприклад, йоду буде повністю покриватися.

Знову ж таки до слова про калорійність королівських креветок - вони неспроста відносяться до дієтичних продуктів, оскільки є ідеальною їжею для людей, які визначили своє життєво кредо як здоровий спосіб життя.

До речі, як не дивно, але калорійність королівських креветок менше, ніж дрібних сортів. А взагалі, невелика харчова цінність пов'язана з тим, що в м'ясі цих морських рачків практично не міститься жиру, зате воно багате на насичені жирні кислоти, які просто необхідні для оптимальної роботи серця.