Крабова ковбаса

Крабова ковбаса поповнила список продуктів харчування, які виготовляють з японського сурімі. Крабові палички, м'ясо, а тепер і крабова ковбаса користується попитом серед покупців. У дослівному перекладі з японського сурімі або 擂り身 означає «дрібно нарубане, а потім відбите м'ясо». Суримі здавна виготовляють з м'яса білих порід риби, такий як оселедець івасі, мінтай, а також скумбрія.

Крім того в сурімі нерідко додають м'ясо креветок. всі складові інгредієнти суріми дрібно перемелюються і ретельно перемішуються між собою, утворюючи в кінцевому підсумку однорідну масу. Завдяки своїм відмінним властивостям сурімі часто використовують для імітації різних морепродуктів, в тому числі і м'яса краба.

На основі сурімі виготовляють крабову ковбасу, смакові та споживчі характеристики якої схожі з аналогічними продуктами харчування (паличками та імітацією крабового м'яса). Перші згадки про такий японський продукт, як сурінами датується 1100 роком. У ті далекі часи японці вперше стали виготовляти фарш з білої риби.

Причому спочатку з сурінами виготовляли різні їстівні фігурки, ковбаски або кульки. Перші ковбаси зі сурімі називали камабоко. З часом рибний фарш сурімі став невід'ємною частиною кулінарної традиції країни Висхідного сонця. В даний час сурімі не втрачає своєї актуальності. Для виробництва рибного фаршу сурімі зі свіжовиловленої риби відділяється філе, потім подрібнюється і багаторазово промивається холодною водою.

Після рибна маса розміщується в центрифугу для видалення зайвої вологи. На останньому етапі просушений рибний фарш заморожують. Крабову ковбасу можна придбати в спеціалізованих рибних магазинах або самостійно виготовити в домашніх умовах. Для того, щоб приготувати крабову ковбасу знадобляться наступні інгредієнти: крабові палички або м'ясо, твердий сир, майонез, печінка тріски, зелень кропу, цибулі, сіль, а також спеції і прянощі до смаку.

Курячі яйця відварюють, а потім подрібнюють за допомогою терки. печінку тріски розминають виделкою і змішують з натертим на терці сиром і яйцями. На останньому етапі приготування фаршу для крабової ковбаси в отриману масу додають дрібно нарубану зелень і спеції. Крабові палички або м'ясо викладають на харчову плівку в один ряд, а зверху поміщають рибний фарш.

Крабовий пласт разом з фаршем згортають у формі батона ковбаси, а потім поміщають у морозильник приблизно на одну годину. Після того, як крабова ковбаса замерзне можна подавати продукт до столу. варто видалити харчову плівку і розрізати крабову ковбасу на порційні шматки. Домашня крабова ковбаса може стати оригінальною і смачною закускою.