Крабові палички

Крабові палички з'явилися в Росії відносно давно і полюбилися практично відразу. Очевидно, головну роль тут зіграв той факт, що з їх використанням можна готувати дуже швидко, так як це навіть не напівфабрикат, а абсолютно готовий до вживання продукт.

В основному крабові палички є одним з основних інгредієнтів різних салатів як дешевий замінник справжнього м'яса крабів або в якості доступного джерела рибного білка. Найчастіше крабові палички входить до складу одних з найпопулярніших ролів «Каліфорнія». А ще, завдяки високій поживності і невеликій калорійності, крабові палички можуть послужити непоганим перекусом, якщо у вас зовсім немає часу на приготування повноцінної страви.

Що не кажи, а цей продукт харчування користується у нас підвищеним попитом: ціна прийнятна, та й рецептів з використанням крабових паличок хоч відбавляй. Крім цього, сама назва продукту ніби наштовхує на думку про те, що в їх складі присутня хоч дещиця делікатесного м'яса крабів. Але чи так це насправді?

Склад крабових паличок

На превеликий жаль, при виробництві крабових паличок натуральне крабове м'ясо зовсім не використовується. Їх можуть виготовляти як з рибного фаршу, так і з крохмалю і соєвого білка. Але і для того щоб до складу крабових паличок входили натуральні продукти, треба уважно вивчати зворотний бік упаковки.

Так от, зазвичай до складу крабових паличок входить сурімі (рибний фарш), вода питна, крохмаль, яєчний білок, олія рослинна дезодорована, цукор і сіль. Безумовно, так само підсилювачі смаку, які входять до складу крабових паличок, стабілізатори і барвники не приносять користі, але їх вживання в незначній кількості не здатне заподіяти шкоди здоров'ю.

Користь крабових паличок

В даний час складно почути про користь крабових паличок, так як назвати їх натуральним продуктом практично неможливо. Всі вітаміни, корисні жири і мінерали, що входять до складу вихідного продукту, тобто риби, зникають при приготуванні сурімі, і залишається лише рибний білок.

Шкода крабових паличок

Якщо користь крабових паличок настільки нікчемна, в чому ж полягає їх шкода? Щоб це з'ясувати, достатньо просто прочитати, що написано на упаковці. Наприклад, такі складові як харчові добавки Е171, Е160, Е450 і Е420 можуть стати причиною виникнення алергії та загострення деяких хронічних захворювань.

На додачу, крім небезпечних штучних добавок на прояв шкоди крабових паличок може вплинути і мікробіологічна зараженість, оскільки перед вживанням цей продукт не піддається термічній обробці, отже, на них можуть бути присутні шкідливі мікроорганізми. Щоб уникнути ймовірної шкоди крабових паличок слід купувати більш дорогу і якісну продукцію в заводській упаковці, а не на розвіс на ринку або базарі.