Лососевий фарш

Насправді не багато хто в курсі, що лосось - це не назва одного виду риби, це ціле сімейство, яке входить до великого загону Лососвітніх. У побуті лососем називають один з видів риби Тихоокеанського лосося. Варто відзначити. Що до лососів відносять такі породи риб як чавича, горбуша, нерка, сьомга, а також кижуч та інші.

Лососеві породи риб належать до одних з найбільш цінних об'єктів промислового видобутку. Причому в кулінарії використовують не тільки м'ясо лососів. Але і їх високоякісну і поживну червону ікру. Лососеві породи риб живуть як у прісній воді, так і морській. Цей вид риб мешкає на всіх півкулях планети земля.

Мабуть головною ознакою такої риби як лосось можна вважати вишуканий і ніжний смак м'яса, а також ікри. Лосось використовують для приготування досить великого спектру кулінарних виробів. Професійні кулінари відзначають, що кращим лосось повністю розкриває свій смак при приготуванні на відкритому вогні в якості шашлика або при запіканні, а також обсмаженні продукту.

Крім того, лосось традиційно використовують для приготування японських суші. У наших широтах лосось і червону ікру риби найчастіше використовують як начинку для закусок, тарталеток і бутербродів. Нерідко лосось додають в салати, а також соуси і супи. В Італії лосось вважається обов'язковим інгредієнтом деяких видів піци.

Філе лосося використовують як самостійний продукт харчування, так і сировину для рибного фаршу. Лососевий фарш також як і філе риби активно використовують у кулінарії. Варто зазначити, що лососевий фарш відрізняється від інших видів рибного фаршу своїм чудовим смаком, а також вітамінно-мінеральним складом. Як і рибне філе, лососевий фарш містить значну кількість білків природного походження, які в свою чергу збагачені незамінними для людського організму амінокислотами.

Лососевий фарг також містить у своєму хімічному складі вітаміни групи А, В, а також РР. Крім того, лососевий фарш багатий на вміст таких мінеральних сполук як калій, фосфор, натрій, цинк, марганець, селен, залізо та інші. Лососевий фарш використовують у кулінарії також як і інші види рибного продукту.

Як правило, з лососевого фаршу виготовляють котлети, в тому числі і так звані рибні бургери. До всього іншого лососевий фарш використовують для виготовлення рибних рулетів, а також начинок для випічки. Лососевий фарш не тільки смачний, а й неймовірно корисний для людського організму, а також дієтичний продукт харчування.