Маринована форель

Часто таку рибу як форель називають «королівським частуванням». Таке мовне саме за себе прізвисько риба форель отримала за свої дійсно видатні кулінарні заслуги. Форель відрізняється своїми чудовими смаковими, а крім того споживчими характеристиками. При цьому особливе значення відіграє вітамінно-мінеральний склад риби, який збагачений досить великою кількістю корисних для людського організму сполук природного походження.

Думаємо, мало хто здогадується, що під однією загальною назвою форель ховається кілька самостійних видів риб, віднесених науковою класифікацією до великого сімейству Лососевих або Salmonidae. В даний час дослідники виділяють три основних роду лососевих риб, в яких присутні кілька видів форелів.

Серед основних видів риби форель можна виділити такі основні і широко поширені види як: адріатична, мармурова, севанська, арізонська, золота, кавказька форель, а також форель Біва, лосось Кларка, мальма, макіжа та інші. Варто зазначити, що встановити той чи інший вид риби форель можуть виключно фахівці.

Це пов'язано з тим, що зовнішній вигляд різних видів форелі має лише деякі незначні відмінності, за якими і класифікують рибу. Примітно також і те, що така риба як форель дуже рідко досягає великих розмірів. максимальний розмір особини форелі становить у довжину близько одного метра, а маса тіла становить 20 кг.

Однак, середня особина форелі досягає в довжину 30 см і важить не більше 600 грн В їжу вживають як саму форель, так і риб'ячу ікру. У кулінарії форель набула широкого поширення. З риби готують колосальну кількість страв. Крім того, форель маринують і консервують для того, щоб зберегти на більш тривалий період часу унікальні смакові, а також споживчі характеристики продукту.

Маринована форель вважається справжнім ласощем для поціновувачів рибної кухні. Маринована форель може стати окрасою як святковою. так і повсякденної трапези. Як правило, мариновану форель подають до столу в якості самостійної закуски. Однак, нерідко мариновану форель використовують як інгредієнт рибних салатів або закусок.

Маринована форель користується собою популярністю в національній азіатській кухні. Пропонуємо вам ознайомиться з рецептом приготування маринованої форелі по-корейськи. Отже, для того, щоб приготувати мариновану форель в домашніх умовах знадобиться риба, лимонний сік, соєвий соус, ріпчастий цибуля, мед, кунжутне насіння, білий перець горошком, а також сіль та інші спеції і прянощі до смаку.

Форель розділяють, солять і перчать, а потім поміщають рибу в маринад з лимонного соку, соєвого соусу і меду. Цибулю нарізаємо кільцями і додаємо до риби. Витримують форель у маринаді приблизно дві години. потім мариновану форель викладають на листя зеленого салату, а зверху посипають кунжутним насінням.