Маринована горбуша

Горбуша або Oncorhynchus gorbuscha належить до риб з сімейства Лососевих. По своїй суті, риба горбуша - це різновид такого виду як Тихоокеанський лосось або Oncorhynchus. Варто зазначити, що горбуша вважається найбільш поширеним видом лососів. До того ж, риба горбуша виділяється своїми порівняно невеликими розмірами.

Примітно те, що риба горбуша може змінювати своє забарвлення залежно від навколишнього середовища. Наприклад, у глибинних водах океанів горбуша має синій окрас. Однак на нересті брюшко риби набуває білого відтінку, а саме тулуб горбуші стає блідо-сірого відтінку. Як правило, вага середньої особини горбуші не перевищує 2, 2 кг.

Найбільша з відомих особин горбуші досягала 76 см у довжину, а вага риби становила 7 кг. така риба як горбуша воліє мешкати в холодних морських водах. З цієї причини горбуша поширена в Північному льодовитому, а також Тихому океанах. Крім того, горбуша мешкає у Великих озерах, який є прісноводною системою озер, розташованих у Північній Америці.

Також горбуша успішно прижилася в прибережних водах Кольського півострова. У кулінарії горбуша знайшла досить широке застосування. У їжу використовують м'ясо, а також ікру риби. Для приготування різних кулінарних виробів використовують як рибу цілком, так і філе горбуші. М'ясо горбуші відрізняється своїм відмінним смаком, а також вітамінно-мінеральним складом.

Горбушу використовують для приготування супів, закусок, салатів і основних страв. Крім того, горбушу солять, коптять, а також консервують і маринують. Варто відзначити, що маринована горбуша завжди користувалася популярністю і стабільним попитом. Це обумовлено насамперед смаковими, а крім того споживчими характеристиками маринованої горбуші.

Примітно також і те, що мариновану горбушу можна використовувати по-різному. Наприклад, подати до столу як самостійну рибу закуски або використовувати в процесі приготування салатів, рибних закусок і бутербродів. Крім того, мариновану горбушу можна запекти або приготувати на мангалі. Для приготування маринованої горбуші використовують різні види маринадів, основою яких, як правило, виступають такі інгредієнти як олія, оцет, а також спеції і прянощі до смаку.

У процесі виготовлення маринованої горбуші використовують як філе, так і всю рибу цілком. На початковому етапі приготування маринованої горбуші свіжу або морозиву рибу потрошать, промивають, а потім просалюють і наполягають протягом доби в холодильнику. По закінченні доби горбушу звільняють від надлишків солі, поміщають в маринад з вище перерахованих інгредієнтів, додають нарізану кільцями ріпчасту цибулю і наполягають в холодильнику ще на пару годин.