Маринована мойва

Такий різновид мініатюрних морських риб, що відноситься до сімейству Корбшкових, як мойва або Mallotus villosus завжди користувалася попитом і популярністю у жителів наших широт. Як вже зазначалося вище, мойва - це невелика за розміром рибка, яка, як правило, не перевищує в довжину і 25 см. У свою чергу вага середньої особини мойви становить близько 65 грам. Мойва мешкає у водах Атлантичного, а також Тихого океанів.

Крім того, рибу можна зустріти в Баренцевому і Норвезькому морях. Дослідники виділяють два основні види мойви: Mallotus villosos villosus Müller, а також Mallotus villosus catervarius Pennatt або тихоокеанська мойва. Мойва належить до найважливіших промислових риб, природні запаси якої на сьогоднішній день досить великі для того, щоб вести активний видобуток риби.

Зазвичай, мойва надходить у продаж вже в минулому кулінарну обробку вигляді. Однак свіжа або заморожена мойва також користується попитом. Особливою популярністю користується солона, консервована, а також маринована мойва. Варто зазначити, що справжні поціновувачі рибної кухні вважають мариновану мойву дійсно смачною, а крім тієї корисною стравою, яку можна придбати як у готовому вигляді у вітчизняних продовольчих магазинах, так і запросто приготувати в домашніх умовах.

Як правило, маринована мойва виступає як самостійна закуска, яку прийнято подавати до пива. Професіонали кулінарії стверджують, що маринована мойва припаде до смаку тим, що любить кільку пряного посолу. Вся справа в тому, що смакові, а крім того споживчі характеристики маринованої мойви схожі з кількою пряного посолу.

Отже, на початковому етапі приготування маринованої мойви потрібно гарненько очистити рибу від нутрощів, а також голови. Для маринада потрібно вскип'ятити воду, а потім додати сіль, а також оцет, цукор, спеції і прянощі до смаку. Зазвичай для приготування маринованої мойви використовують чорний або запашний перець горошком, а також лавровий лист і гвоздику.

Рибу викладають у посуд, зверху поміщають нарізану кільцями ріпчасту цибулю, а потім заливають мойву маринадом. Перш ніж вживати рибу в їжу мариновану мойву слід витримати протягом не менше 10 годин. найкраще помістити мариновану мойву в холодильник, так процес приготування кулінарного виробу піде набагато швидше. Маринована мойва може служити в якості закуски або складового інгредієнта в процесі приготування бутербродів або канапі з чорним, а також бородінським хлібом.