Маринована щука

Звичайна щука або Esox lucius являє собою рибу з сімейства Щукових. Така риба як щука поширена у водах Північної Америки, а крім того в Євразії. Примітно те, що щука вибирає для проживання непроточні або слабопроточні води, а також заросли прісних водойм. Однак, деякі види щук можна виявити в прісних частинах Азовського, Балтійського, а також Фінського морів.

Як правило, розмір середньої особини щуки не перевищує одного метра в довжину. Щука належить до хижих видів риб. Тіло щуки відрізняється своєю стріловидною формою, а риб'яча голова сильно подовжена і оснащена досить великою кількістю зубів різної величини, які служать прекрасною зброєю для захисту або видобутку їжі. Щуки відіграють важливу промислову роль.

Цікаво те, що рибу активно розводять у штучному середовищі проживання. Наприклад, у Франції під ставки для розведення щуки зайнято більш ніж 50 тисяч гектарів. М'ясо щуки належить до дієтичних продуктів харчування. Найбільшою харчовою цінністю володіє м'ясо свіжовиловленої щуки. Варто зазначити, що середня тривалість життєвого циклу щуки не перевищує 25 років. У сучасній кулінарній традиції м'ясо, а також ікра щуки набули широкого поширення і застосування.

Як правило, в продаж щука надходить у свіжому, замороженому або охолодженому вигляді. Крім того щуку консервують або маринують. Щуку можна підсмажити, запекти, а також зварити з риби вуха або зробити рибну заливну. І в наш час щука вважається делікатесом, який прийнято подавати до столу за особливими випадками або святами. Пропонуємо вам познайомитися з рецептом маринованої щуки.

Така страва, як маринована щука зможе прикрасити будь-яке застілля своїм чудовим смаком, а також царським зовнішнім виглядом риби. Для приготування маринованої щуки вам знадобляться наступні інгредієнти: риба. ріпчаста цибуля, а також олія, вода, сіль, спеції і прянощі до смаку, оцтова есенція. Маринувати щуку можна як цілком, так і розрізавши рибу на шматки.

Отже, щуку очищають і промивають, а потім виготовляють маринад для риби. Для маринада кип'ятять воду з додаванням спецій, рослинної олії та оцту. Як правило. для приготування маринованої щуки використовують чорний і запашний перець горошком, гвоздику, майоран, корицю, імбир, а також лавровий лисиць і суху аджику. Крім того в маринад для щуки потрібно обов'язково додати сіль і цукор.

Воду з усіма вище перерахованими інгредієнтами доводять до кипіння, потім остужають і заливають маринадом щуку. До повної готовності маринована щука повинна простояти в маринаді близько 12 годин. краще всього витримати деякий час мариновану щуку при кімнатній температурі, а потім помістити рибний кулінарний виріб в холодильник. По закінченні часу маринована щука буде повністю готова до вживання в їжу.