Мариновані кальмари

Мариновані кальмари входять до списку безумовно смачних, поживних і делікатесних морепродуктів для жителів наших широт. Загін головоногих молюсків Teuthida мешкає повсюдно в морських водах багатьох кліматичних зон планети Земля. Як правило, розмір тіла найбільших тушок кальмарів не перевищує і підлоги метрів у довжину.

Однак, науці відомі справжні гіганти і рекордсмени серед кальмарів, які виділені в окреме підсемейство Architeuthis. Лідарами промислового видобутку і заготівлі кальмарів вважаються такі азіатські країни як Китай, В'єтнам і Японія. Крім того, деякі види кальмарів поширені у водах Охотського моря, а також біля узбережжя Південної Америки.

Серед найбільш поширених видів кальмарів можна виділити такі:



Кальмар тихоокеанський, який поширений у водах Жовтого, а також Китайського моря; Кальмар командорський мешкає в Японському, Беринговому та Охотському морях;

Кальмар еутіс або гігантський кальмар поширений у водах Індійського, Атлантичного, а також Тихого океанів;

Кальмар колосальний живе в глибинних водах океанів і вважається їжею для такого гіганта серед хижаків як кашалот;

Кальмар звичайний відноситься до одиниць з найпопулярніших і найпоширеніших морепродуктів, які активно використовують у середземноморській і європейській кулінарній традиціях;

Кальмари знайшли поширення в сучасній кулінарії.



Як правило, кальмари оскаржують у клярі, а також гасять з додаванням різних соусів, наприклад соєвого. мариновані кальмари вважаються делікатесним продуктом і неодмінним атрибутом святкового застілля. Кальмар можна запекти на грилі і подати до столу з соусом зі свіжого домашнього майонезу, а також зелені і лимонного соку.

Варто відзначити, що кальмар відмінно підходить для приготування фаршированих страв. Молоді тушки кальмарів починають овочами та іншими видами морепродуктів. Примітно те, що чорнило кальмарів також використовують в кулінарних цілях. Кухарі середземноморської кухні використовують чорнило кальмарів, як і каракатиці для приготування соусів, рибних супів, а також макаронних виробів.

У Японії кальмар вживають у їжу в сирому вигляді, крім того жителі Країни висхідного сонця сушать молюска на сонці природним шляхом. Такий продукт як мариновані кальмари ідеально підійдуть для приготування салатів, закусок з морепродуктів, а також супів.

Маринований кальмар можна придбати у вітчизняних продовольчих магазинах або приготувати самостійно в домашніх умовах. Для того, щоб приготувати мариновані кальмари в домашніх умовах можна використовувати свіжі або попередньо розморожені тушки молюска, які варто ретельно очистити і промити.

Кальмар нарізають тонкими кільцями і заливають гарячим маринадом, приготовленим з води, лимонного соку, цукру, лаврового листа, чорного молотого перцю і рослинної олії. Мариновані кальмари будуть готові вже після години.