Маринований товстолобик

Такий вид риб як товстолобик відповідно до наукової класифікації відноситься до пелагічних, зграйних і до того ж великих особин класу Лучеперих і загону Карпоподібних. Крім основного закріпленого за рибою назви Hypophthalmichthys molitrix існує ще ряд найменувань товстолобика. Товстолобик поширений переважно в прісних водах такої річки як Амур.

Правда, крім Амура рибу товстолобик можна зустріти і у водоймах країн Азії, а крім того європейської частини Російської Федерації. Нерідко в природному середовищі проживання зустрічаються досить великі за розміром особини риби товстолобик. Однак, як правило, вага середньої особини товстолобика не рідко перевищує чотирьох кілограмів.

Риба належить до зграйних породів і не належить до хижаків. Раціон харчування товстолобиків становлять водорості, а також фітопланктон. Дослідники стверджують, що риба товстолобик має унікальні характерні здібності. Так намащуваний «санітар» місцевості або товстолобик справляє позитивний вплив на водойми, в яких риба мешкає.

Ця дивовижна особливість риби товстолобик грає на руку не тільки живій природі, але і власникам штучних ставків, а крім того водойм. Фахівці рекомендують обов'язково утримувати товстолобика в штучних водоймах для періодичних очисних робіт, які проводить риба в процесі своєї природної життєдіяльності.

У сучасній кулінарній традиції товстолобик посів гідне місце. У їжу вживають як філе товстолобика, так і рибу цілком. Крім того, особливою популярністю користується ікра товстолобика. Філе риби смажать, запікають, з товстолобика варять супи, а також вуха, виготовляють рибні котлети, а так само використовують як начинку для домашньої випічки.

Крім того, особливими смаковими і споживчими характеристиками володіє маринований товстолобик. Такий вид рибних продуктів харчування як маринований товстолобик можна придбати у вітчизняних продовольчих магазинах. Однак, справжні поціновувачі риби стверджують, що жоден продукт масового виробництва не зможе зрівнятися за смаком і якістю з маринованим товстолобиком.

У процесі приготування маринованого товстолобика рибу ретельно потрошать і промивають, розрізати на шматочки. Для виготовлення маринованого товстолобика можна використовувати як рибу цілком, так і філе. Шматки товстолобика солять і витримують близько п'яти годин. Потім сіль змивають і поміщають рибу в маринад, приготований з води, рослинного масла, оцту 9%, запашного перцю горошком, лаврового листа, а також гвоздики.

Рибу в маринаді витримують у холодильнику приблизно 2 години. По закінченні часу маринований товстолобик буде готовий до вживання в їжу. Маринований товстолобик подають до столу в супроводі нарізаної кільцями ріпчастої цибулі або зеленої свіжої цибулі, а також зелені петрушки або кропу.