Молюск рапани

Рапана - це одна з представниць роду хижих черевоногих молюсків. Якщо близько тридцяти років тому її добували виключно через красиву раковину, яку купував і відвозив з собою в якості сувеніра практично кожен відпочивальник, то в даний час основна цінність молюска рапани пов'язана з її м'ясом, яке вважають делікатесом. У їжу використовується не весь молюск, а тільки його біле м'ясо (нога) і шлунок. Раковина рапани, колись дуже цінна, на даний момент практично нічого не варто.

Способів приготування молюска рапани не так вже й багато: наприклад, з нього можна приготувати дуже смачний суп. За смаком м'ясо цієї хижаки досить своєрідно - комусь воно нагадує осетрину, а для когось - порівнянна з кальмаром. Просто чудовим поєднанням деякі гурмани називають молюска рапани з грибами, а маринований в лимонному або гранатовому соці цей морепродукт - вишуканий гастрономічний делікатес. До речі, вважається, що рапана - це найближчий родич того самого зниклого молюска, з раковин якого стародавні фінікійці здобували свій знаменитий барвник пурпурового кольору.

Інтерес до молюску рапани, насамперед, обумовлений високою харчовою цінністю його м'яса, яке перевершує м'ясо домашніх тварин з утримання білка в 2 рази. Завдяки своїй унікальній властивості, молюск рапани при вживанні в їжу викликає більше виділення шлункового соку, у зв'язку з чим м'ясо перетравлюється і засвоюється організмом набагато швидше і краще.

Користь м'яса молюска рапани обумовлена також здатністю підвищувати загальний тонус організму і сприяти відновленню тканин після складних операцій. Регулярне вживання цього морепродукту сприятливо позначається на стані кроветворіння, обміну жирів і вітамінів. Підвищується опірність організму до серцево-судинних захворювань, інфекцій і застуд.