Морські водорості бурі

Ще на зорі розвитку людської цивілізації люди почали вживати в їжу морські водорості. Примітно, що морські водорості - це швидше побутове ніж офіційна або наукова назва макроскопічних і багатоклітинних донних рослин, поширених в морях і океанах планети Земля. Всі основні різновиди морських водоростей використовують в кулінарних цілях.

Крім того, водорості відіграють величезну роль в медицині, фармакології, а також косметології та інших галузях. Найвідданішими шанувальниками морських водоростей вважають себе жителі Азії, а саме таких держав як Японія, Філіппіни, Корея, Таїланд, Китай, Камбоджа, а також В'єтнам та Індонезія. Крім того, морські водорості входять в раціон харчування жителів Перу, Чилі, Шотландії, Ірландії, Каліфорнії, а також Скандинавії.

Види бурих водоростей

Морські водорості бурі або Phaeophyceae являють собою великий клас охрофітових водоростей, які поширені переважно в морській воді. Однак, зустрічаються окремі види бурих водоростей, які ростуть і в прісних водоймах. В даний час вченим відомо близько 2000 видів бурих водоростей, який зустрічаються у Світовому океані.

Варто зазначити, що до класу морських водоростей бурих належать такі гіганти, як тихоокеанський макроцистис, який досягає у висоту 60 метрів. Мабуть найвідомішим їстівним представником бурих водоростей вважається ламінарія. Водорості виділяються не тільки своїми смаковими і споживчими властивостями.

Склад бурих водоростей

Особливу роль відіграє хімічний склад бурих водоростей, який збагачений досить великою кількістю різноманітних корисних для людського організму сполук. Наприклад, у складі бурих водоростей містяться вітаміни групи А, С, В, а також Е, РР і D. Крім того, морські водорості бурі містять бета-каротин, йод, а також фолієву кислоту, магній та інші біологічно активні компоненти.

Регулярне вживання в їжу сушений бурих водоростей допомагає налагодити роботу головного мозку. Крім того, морські водорості бурі допомагають підтримувати нормальний рівень холестерину в крові. У країнах Азії крім ламінарії особливою популярністю користуються такі види бурих водоростей, як комбу або ж вакаме. Японці просто не представляють свій повсякденний район живлення без морських водоростей, в тому числі і бурих.

Водорості використовують як у свіжому, так і в засушеному або консервованому вигляді. Найчастіше з бурих водоростей виготовляють сушені листи, які використовують для приготування різноманітних кулінарних виробів. Нерідко висушені бурі водорості використовують як приправи, які відмінно підходять для приготування супів, страв з рису та овочів.

Бурі водорості вакаме використовують для приготування знаменитої національної японської страви суші. Завдяки своїм відмінним корисним властивостям бурі водорості використовують у процесі виробництва лікарських засобів, які допомагають у профілактиці та лікуванні захворювань серцево-судинної системи людського організму.