Морські водорості червоні

Морські червоні водорості або Rhodóphyta відносяться до мешканців насамперед морських водойм. Сучасній науці відома лише мала кількість різновидів морських червоних водоростей, що мешкають у прісній воді річок або ж озер. Варто зазначити, що як правило, морські водорості являють собою досить великі за розміром рослини.

Однак, зустрічаються і мікроскопічні представники морських червоних водоростей. Виявлені дослідниками залишки копалин говорять про те, що морські червоні водорості - це досить стародавні живі організми. Примітно також і те, що морські червоні водорості відрізняються від інших рослин складним життєвим циклом і багаторівневим розвитком.

Види червоних водоростей

Нерідко морські червоні водорості в побуті називають багрянками за характерний колір рослин. Наразі відомо понад 10000 видів червоних водоростей, які зустрічаються у Світовому океані. Всього 200 видів червоних водоростей відноситься до групи прісноводних рослин. Багато видів червоних водоростей з давніх часів вживають в їжу.

До найбільш популярних і широко використовуваних у кулінарних цілях морських червоних водоростей належать такі види: порфіра або норі, Palmaria palmata, а також грицилярія. Крім того, морські червоні водорості використовують для отримання гелі утворюючої речовини агар-агар, яка займає важливе місце в сучасній харчовій промисловості.

Агар-агар незамінні в процесі виробництва мармеладу, суфле або пастили, а також інших солодощів і навіть випічки. Деякі види червоних водоростей, наприклад філофлора і анцельція, використовують у медичних цілях. Червоні водорості вживають у їжу у свіжому або ж засушеному вигляді. Зазвичай, червоні водорості, втім як і інші види, висушують у формі аркушів, які відрізняються своїм темно зеленим або ж чорним кольором.

Червоні водорості норі або порфіра використовують у процесі приготування знаменитої японської національної страви суші. Червоні водорості додають у супи, соуси, а також основні страви. Висушені і розмельчені червоні водорості вважаються відмінною приправою для локшини або ж рису.

Користь червоних водоростей

Користь червоних водоростей для людського організму обумовлена насамперед вітамінно-мінеральним складом, який збагачений вітамінами групи В, а також протеїном і мінералами. Сенсаційні дані були отримані в результаті поглибленого вивчення хімічного складу і властивостей червоних водоростей. Як виявилося, унікальність користі червоних водоростей полягає в здатності сульфатованих вуглеводів, що містяться в складі рослини перешкоджати швидкому розвитку вірусу імунодефіциту людини.

Витяжки та екстракти, отримані на основі морських червоних водоростей використовують для виробництва лікарських препаратів використовуваних у лікуванні СНІДу. Завдяки унікальним властивостям червоних водоростей у хворих на важке вірусне захворювання, яке донедавна вважалося невиліковним, з'явилася реальна надія.