Морські водорості зелені

Морські водорості люди стали використовувати в кулінарних цілях ще на початковому етапі зародження і розвитку людської цивілізації. Існує три основних різновиди морських водоростей, які можна вживати в їжу: бурі, червоні, а також зелені. Кожна група морських водоростей виділяється своїм зовнішнім виглядом, середовищем проживання, а також життєвим циклом, смаковими і корисними властивостями.

Морські водорості зелені або Chlorophyta відносяться до класу нижчих рослин. Варто зазначити, що нині група морських водоростей зелених вважається найчисленнішою серед усіх видів морських рослин. Дослідники налічують близько 20000 видів зелених водоростей. Цікаво те, що це неостаточні цифри, оскільки про теперішній момент вчені продовжують дослідження Світового океану і його мешканців.

Види зелених водоростей

Примітно те, що всі види зелених водоростей мають характерне забарвлення, яке обумовлене вмістом у хімічному складі рослин такого пігменту як хлорофіл. Серед їстівних видів морських водоростей зелених найпопулярнішими і широко відомими вважаються такі водорості як ульва, умі будо, а також монострому і спіруліна.

Однак, найбільш часто в кулінарії використовують зелені водорості ульва або ж морський салат. Водорості ульва отримали свою другу назву завдяки зовнішньому вигляду, який дивовижно схожий з салатом-латук. Як правило, зелені водорості використовують у процесі приготування салатів, які прийнято заправляти оливковою олією, лимонним соком, а також бальзамічним або винним оцтом.

Крім того, зелені водорості підходять для виготовлення супів і закусок. Нерідко зелені водорості сушать природним шляхом під прямими променями сонця. Корисні, втім як і смакові властивості продукту обумовлені в першу чергу вітамінно-мінеральним складом зелених водоростей.

Склад зелених водоростей

До складу зелених водоростей входять різні біологічно активні компоненти, які мають загальний благотворний вплив на весь людський організм в цілому. Лікарі, а також дієтологи рекомендують вводити в свій щоденний раціон харчування страви в складі яких присутні морські водорості.

Примітно те, що кожен різновид зелених водоростей має свої плюси і сильні сторони. Наприклад, водорость спіруліну містить велику кількість білка природного походження, а ульва вважається цінним джерелом заліза. Усі види зелених водоростей належать до природних антиоксидантів, які допомагають очистити організм від шкідливих сполук.

Наукові дослідження не знайшли будь-яких достовірних доказів наявності шкоди зелених водоростей для людського організму. Однак, не варто забувати, що шкоду зелені водорості можуть завдати при надмірному вживанні продукту в їжу. При вживанні зелених водоростей в їжу в розумних кількостях продукт принесе користь людям різного віку.