Морське вухо

Морське вухо або в деяких варіантах морське вушко являє собою досить велику особину молюсків, що відносяться до підвиду черевоногих. Варто зазначити, що такий вид як черевоногі вважається найчисленнішим серед усіх молюсків. За своєю суттю м "які або ж молюски являють собою так звані первиннороті та цнотливі тварини, які відрізняються спіральним дробленням.

Наразі офіційній науці відомо понад дві сотні різноманітних видів молюсків. Примітно те, що молюски змогли освоїти всі можливі середовища проживання на планеті Земля. До того ж молюски можуть успішно мешкати як у солоній морській, так і в прісній річковій або малорухливій озерній воді. Брюхоногий молюск морське вухо або Haliotis відрізняється наявністю плоскої мушлі, яка досягає довжини в 20 см.

Молюск морське вухо має важливе промислове значення. Вид вирощують, а крім того відловлюють у прибережних водах США, а саме в штаті Каліфорнія, а також у країнах Індокита. Особливою популярністю молюск морське вухо користується у знатних любителів риби і морепродуктів жителів Японії, а також Китаю. Такий морепродукт, як морське вухо вживають в їжу у висушеному, а також у солоному вигляді.

Крім того, молюск морське вушко вживають в їжу в свіжому вигляді. Що примітно, при вживанні морського вушка в свіжому вигляді молюск при приготуванні повинен бути ще живим. Процес приготування свіжого молюска повинен займати не більше 30 секунд, інакше продукт вважається безнадійно зіпсованим. Вся справа в тому, що темно-коричневе за кольором м'ясо морського вуха дуже швидко після загибелі молюска стає жорстким і неприємним на смак.

Саме тому морське вухо часто розрізають на смужки і заморожують. Вважається, що тонкі смужки молюска краще піддаються кулінарній обробці. У національній кулінарній традиції країн Азії існує досить велика кількість рецептів приготування молюска морське вухо. Професіонали кулінарного мистецтва можуть створити справжній шедевр за участю морського вуха.

Як правило, морське вухо використовують у процесі приготування супів, закусок, салатів, а також основних страв з риби або ж морепродуктів. Вважається ідеальним поєднанням гасені разом морська капуста і морське вухо, яке попередньо обвалюють в борошні і обсмажують обов'язково в вершковому маслі. Справжнім шедевром кулінарної майстерності вважається звичайна похлебка за участю молюска або приготоване на пару морське вухо.