Морський гребінок
![Морський гребінок... Морський гребінок...](https://easy-recipes.cooking/imgshpro/medium/morskoy-grebeshok.webp)
Морський гребінь за своїм зовнішнім виглядом дуже нагадує устрицю або мідію, але, незважаючи на те, що всі вони відносяться до двостворчастих молюсків, наш мешканець морських глибин все ж відрізняється. Зовнішня поверхня раковини гребіха покрита випуклими валиками і віяловидібними жолобками, в той час як внутрішня частина вистелена м'ясистою плівкою, що огортає всі частини тіла молюска. За це вона і називається мантією.
До цінних властивостей морського гребішка можна віднести ніжний солодкуватий смак, що злегка нагадує крабове м'ясо. У кулінарних цілях м'ясо цього молюска прийнято відварювати, гасити, смажити, солити і маринувати. При цьому морський гребінок може служити відмінним інгредієнтом при приготуванні солянок, рибних збірних супів, а також складних страв на основі морепродуктів. Особливо багата різноманітними рецептами приготування цих молюсків кухня Франції, де їх використовують у численних салатах, заливному, голубцях. Серед гурманів дуже популярні морські гребішки в сирому вигляді - їх поливають оливковою олією і соком лимона.
Величезна кількість білка і низька калорійність морського гребішка зробили цей молюск не тільки вишуканим і дорогим делікатесом, але і натуральною дієтичною стравою. У продажу м'ясо морських гребінців можна знайти в солоному або замороженому вигляді. Для того щоб продукт не втратив свого смаку і якості, його потрібно правильно розморожувати, після чого відразу ж готувати. Заморожених морських гребінців розморожують при кімнатній температурі. У жодному разі не можна користуватися гарячою водою або мікрохвильовою піччю для прискорення процесу.
Користь морського веслування
Найбільш цінними частинами морських гребінців можна з упевненістю назвати мантію і мускул-замикач (м'ясо). Переоцінити користь морського гребішка практично неможливо, оскільки це найцінніше джерело природних мінералів. Крім того, в них також присутній вітамін PP (ніациновий еквівалент), який входить до складу ферментів, що забезпечують клітинне дихання. Він сприяє нормальній роботі шлунка і підшлункової залози.
Користь морського гребішка очевидна для людей, які страждають від ожиріння, особливо коли спостерігаються атеросклеротичні ураження судин. У зв'язку з низькою калорійністю морського гребінця, страви, до складу яких входить цей дієтичний морепродукт, рекомендуються для регулярного вживання багатьма лікарями-дієтологами.
В азіатській культурі морський гребінок здавна підноситься до найбільш незамінних засобів для підтримки чоловічої потенції. Доведено, що при регулярному вживанні морського гребінця в їжу, у сильної половини людства сексуальна функція не тільки поступово відновлюється, але і підтримується на високому рівні досить довгий час.
морського гребіха 88 кКал
Енергетична цінність морського гребіха (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):
Білки: 17.5 р. (ауд 70 кКал)
Жири: 2 г. (ауд 18 кКал)
Вуглеводи: 0 р. (ауд 0 кКал)
Енергетичне співвідношення (b'zh|u): 80%|20%|0%