Риба чорна кефаль (лобан)

Чорна кефаль або Mugil cephalus, також відома як лобан ставиться до важливих промислових видів риб. Риба чорна кефаль (лобан) зараховують до сімейству сірих кефалів. За своєю біологічною будовою риба чорна кефаль (лобан) схожі на інших представників сімейства. Тіло лобана подовжене і втягнуте, а також трохи сплюснуте.

Спина риби чорна кефаль (лобан) відрізняється своїм іссиня-сірим забарвленням, а черевець має сріблястий відтінок. Відмінною рисою риби чорна кефаль (лобан) можна вважати наявність бурих смуг з боків. Зазвичай, довжина тіла риби чорна кефаль (лобан) не перевищує 90 см у довжину. Максимальна документально зафіксована вага тушки риби чорна кефаль (лобан) знаходилася на позначці в 6 кг.

Види чорної кефалі

Існує кілька основних видів чорної кефалі. Той чи інший вид чорної кефалі відрізняється від іншого, як правило ареалом проживання. Варто підкреслити, що визначити вигляд чорної кефалі може тільки справжній професіонал, звичайному споживачеві це не під силу. Чорна кефаль (лобан) являє собою зграйну рибу, яка виділяється серед інших представників сімейства сірих кефалів унікальною природною особливістю.

Риба чорна кефаль (лобан) може вистрибувати з води, коли відчуває небезпеку. Таким чином лобан захищає себе від неминучої загибелі. Що цікаво, риба чорна кефаль (лобан) може перестрибувати навіть через рибальські ставні мережі. Варто зазначити, що основу раціону харчування риби лобан становить морська рослинність, а також дрібні молюски і рачки.

Цікаво те, що риба лобан чудово співіснує в одній зграї з іншими представниками сімейства сірих кефалів. Тому нерідко рибу лобан добувають спільно з кефаллю, а також пеленгасом. До всього іншого саме риба лобан відноситься до об'єктів аматорської та спортивної риболовлі. Чорна кефаль мешкає в прибережних водах країн Азії, а також Європи.

Крім того, рибу лобан можна зустріти біля берегів Африканського і Американського континенту, а також у регіоні Океанії. Дослідники стверджують, що чорна кефаль (лобан) належить до найбільш поширених на планеті Земля видів морських риб. Крім того, риба лобан - це найбільш великий за розміром з усіх представників сімейства Кефальових.

У кулінарії чорну кефаль (лобан) використовують також як і інші види морських риб. Професіонали кулінарної майстерності небезпідставно заявляють, що за своїми смаковими та поживними якостями м'ясо чорної кефалі мало з чим може зрівнятися. Рибу чорна кефаль використовують для приготування різних кулінарних виробів. Чорну кефаль запікають. обсмажують, використовують для приготування супів, салатів, закусок, а також як начинку для випічки.