Риба чорний амур

Амур - це загальна назва двох окремих видів риб, які належать до сімейству карпових. У природі можна зустріти такі види риби як білий амур Ctenopharyngodon idella і чорний амур Mylopharyngodon piceus. Крім офіційної і науково закріпленої назви рибу чорний амур нерідко називають не інакше як китайська плотва. Такий вид риби як чорний амур є єдиним представником роду Mylopharyngodon.

Риба чорний амур поширена на території від Амура до Південного Китаю. Риба чорний амур досягає досить значних розмірів. Нерідко довжина риби чорний амур дорівнює 120 см. Маса тіла риби чорний амур може досягати 30 кг. Погодьтеся, це досить значні розміри для риби. Свою оригінальну назву риба чорний амур отримала завдяки відмінному темному забарвленню.

Варто зазначити, що практично все тіло риби амур має темний забарвлення, за винятком світлого черевця. Особливо виділяється будова щелепи і зубів чорного амура, яке дозволяє легко розкушувати раковини молюсків. Примітно також і те, що така особливість робить молюсків основної повсякденного раціону харчування риби чорний амур.

За дні стуки чорний амур може з'їсти близько 1, 8 кг молюсків. Також риба чорний амур харчується комахами і морськими організмами. У водах Амура однойменна риба не така поширена, як наприклад, у Китаї, де чорний амур відноситься до досить поширених видів. Що ще більш цікаво чорний амур відноситься до так званих домашніх видів риб.

Це означає, що таку рибу як чорний амур можна досить часто зустріти в штучних ставках і водоймах. Ще однією особливістю риби чорний амур можна вважати швидкість зростання. За перший рік життя чорний амур сягає 10 см у довжину. На дев'ятому році життя риба досягає в довжину 70 см. У Російській Федерації риба чорний амур вважається рідкісним видом і занесений до Червоної книги як вид, що знаходиться під загрозою вимирання.

В даний час риба чорний амур є важливим об'єктом промислу в Китаї. М'ясо чорного амура особливо цінується не до пуття за відмінні смакові характеристики. У хімічному складі чорного амура міститься достатня кількість безумовно корисних для людського організму сполук. М'ясо чорного амура ніжне і соковите на смак.

Риба чорний амур не костиста, тому продукт можна використовувати для приготування різноманітних кулінарних виробів. Професіонали кулінарної майстерності запевняють, що немає нічого кращого, ніж запечений чорний амур. Рибу цілком запікають на відкритому вогні або в духовій шафі в фользі. До столу подають запеченого чорного амура з гарніром з картоплі. Варто зазначити, що крім м'яса, в їжу вживають печінку амура, яка також високо цінується завдяки своїм відмінним характеристикам.