Риба дорадо

Риба дорадо для нас - досить екзотична представниця морського дна, але придбати її можна в спеціалізованих магазинах. Відома вона також під назвою морський карась. Середовищем проживання цієї риби вважаються тропічні води, і це не дивно, адже вона може жити виключно в теплих місцях.

За зовнішнім виглядом риба дорадо дуже нагадує звичних для нас акваріумних рибок, тільки розміри у неї набагато більші. До речі, в тропічних країнах її нерідко називають махи-махи. Примітно, що ця риба синьо-зеленого і жовтого забарвлення може досягати 40 кілограмів, але в основному в продаж надходять особини не більше кілограма.

Корисні властивості дорадо поряд з її відмінними гастрономічними якостями зробили цю рибу візитною карткою багатьох світових кухонь, особливо регіонів Середземномор'я. Найсмачнішою вважається риба дорадо вагою близько 500 грамів, що дозволяє готувати її як порційно, так і цілком. Дорадо таких розмірів можна засмажити, запекти в фользі або навіть бананових листях. Її часто фарширують, як і судака, або готують з дорадо рибні котлети.

Наприклад, найбільш поширеним в Іспанії способом приготування є риба, цілком упакована в сіль і запечена в духовці. При цьому м'ясо відрізняється дивовижною ніжністю і соковитістю. І, звичайно ж, приготована таким чином і подана до столу риба дорадо буде справжньою несподіванкою для гостей.

Відмінно поєднується риба дорадо з різноманітними соусами, наприклад, на основі білого вина, а також лимонів з маслом або оливками, які перетирають з томатами. Як гарнір до неї прийнято подавати рис, відварені втечі спаржі або інші овочі. Ідеальним варіантів алкоголю до приготовленої риби буде високоякісне бургундське біле вино, яке не тільки освіжає, а й підкреслює смак рибної страви.

Користь дорадо

Безсумнівно, що користь дорадо полягає не тільки в відмінному смаку цієї риби, але і наявності величезної кількості необхідних для людини вітамінів і мінеральних елементів. Зокрема, багата вона йодом, міддю, марганцем, цинком, які просто незамінні для правильного обміну речовин в організмі. Крім того, для нормальної роботи щитоподібної залози є в цій рибі цілий ряд мікроелементів, таких як залізо, бром, бір, фтор, літій та інші.

А ще користь дорадо актуальна для прихильників підрахунку калорій. Так, калорійність дорадо становить всього 96 ккал на сто грамів, що зовсім незначно, тому насолоджуватися смачним м'ясом цієї риби можна практично без обмежень.