Риба форель райдужна

Риба форель райдужна або Salmo irideus відноситься до сімейству лососевих і являє собою досить популярний вид форелів. Довжина тіла форелі райдужної рідко перевищує 90 см, а середня маса тіла дорослої особини риби сягає зазвичай 2 кг. Форель райдужна відрізняється від річкового типу риби довшим тілом, а також широкою яскравою смужкою, яка розташовується вздовж бічної лінії тіла.

Свою оригінальну назву риба форель райдужна отримала якраз-таки завдяки наявності смуги насиченого алого кольору. Вивчивши особливості життєвого циклу, а також властивості форелі райдужної вчені дійшли висновку про те, що прабатьком даного виду риби став тихоокеанський лососсю Риба форель райдужна це прісноводна форма лосося Salmo gairdneri.

Риба форель райдужна поширена в прісних водоймах тихоокеанського узбережжя. Завдяки своїм смаковим і корисним властивостям форель райдужна вважається важливою промисловою рибою, яку масово розводять у ставках по всій планеті Земля. Варто зазначити, що форель райдужна змінює свій колір під час нересту. Червона смужка вздовж тулуба риби стає яскраво червоною або ж фіолетовою.

У сучасній кулінарній традиції форель райдужна зайняла гідне місце в списку найбільш часто використовуваних видів риб. Крім того, форель райдужна відноситься до шляхетних і в той же час універсальних сортів риб, які використовують у процесі приготування як страв, що входять в повсякденний раціон харчування, так і справжніх вишукувань кулінарної майстерності.

Філе форелі райдужної піддають різним видам кулінарної термічної обробки. Форель райдужну запікають, підсмажують, а також солять, маринують і консервують. Форель райдужну використовують для приготування салатів, закусок, а також перших і основних страв. Крім того, форель райдужна може виступати як начинка для фаршированих страв і домашньої випічки.

Користь форелі райдужної

Калорійність форелі райдужної залежить від багатьох факторів. Однак, середній рівень калорійності форелі райдужної знаходиться на рівні в 119 Ккал, які припадають на 100 грам риби. Користь форелі райдужної обумовлена вітамінно-мінеральним складом риби, який містить велику кількість різноманітних сполук.

Унікальність користі форелі райдужної, як втім і інших видів риби полягає в вмісті значної кількості легкоусвояемого природного білка, який в свою чергу насичений незамінними для людини амінокислотами. До всього іншого форель райдужна містить у своєму складі вітаміни групи А, В, С і РР, а також калій, цинк, селен, магній, натрій, фосфор і залізо.