Риба хек

Найчастіше звичні для нас кулінарні назви інгредієнтів абсолютно не відповідають реальній обставині справ. Наприклад, добре знайома нам риба хек насправді називається мерлуза. Риба хек або мерлуза належить до роду мерлузових і складається з 10 схожих видів.

Мешкає риба хек переважно в Атлантичсеком або Тихому океані. Середній розмір тушки риби хек зазвичай не перевищує 30-50 см, проте є у цієї риби свої рекордсмени. Існують великі види мерлузових, які досягають у довжину 1, 5 метра.

Можна виділити такі види риби хек:



сріблястий хек або мерлуза, яку видобувають біля берегів Північної Америки. Це досить великий вид хека.

тихоокеанська мерлуза або орегонська риба хек. Ця риба водиться біля узбережжя Каліфорнії, Вашингтона і Орегона.



Так само виділяють аргентинський, новозеландський, чилійський і капський хек. У кулінарії риба хек знайшла гідне застосування. Рецептів з цією рибою превелике безліч. Хек вважається однією з кращих риб для приготування, тому що в ньому дуже мало кісток.

Калорійність хека до непристойності мала, всього 86 Ккал на 100 грам продукту. У хеке майже не міститься жирів, що в поєднанні з низькою калорійністю хека, робить продукт незамінним у дієтичному харчуванні. Однак не тільки дієтологи радять свої пацієнтам вживати якомога більше риби хек у їжу.

Користь хека

Якщо ви звернете увагу на склад корисних вітамінів, мінеральних речовин і природних сполук, які містяться в хеке, то вам відразу ж стане очевидна унікальність користі риби хек для організму людини.

Склад риби хек рясніє вмістом вітамінів PP, B, A і Е. Корисні мінеральні сполуки у вигляді таких елементів як фосфор, залізо, йод і кальцій, а так само природні і прекрасно засвоювані білки, які насичують ваш організм. Вся ця користь від риби хек збільшується за допомогою незамінної жирної кислоти Омега-3, яка в найбільшій кількості міститься в ікрі риби.

Тому ви можете отримати подвійну користь і від риби хек і від її ікри. Кухарі професіонали в рибній кухні скажуть вам, що найсмачніші страви виходять зі смаженої риби хек. Хек розділяють, ріжуть на шматки, солять і збризкують лимонним соком. Смажать рибу хек на олії (краще на оливковій), а так само в клярі. На гарнір до смаженого хеку підійде відварена картопля. Риба хек прекрасно поєднується з соусами з вершків або сметани з зеленню.