Риба конгріо (кінг кліп)

Риба конгріо або чорний конгріо, а також американський помилок є великою рибою з сімейства Помилкові. Крім того, рибалки Нової Зеландії нерідко іменують її морським вугрем, в той час як росіяни зважаючи на смак схожого з креветкою і рожевого відтінку м'яса називають конгріо креветочною рибою. До речі, промислова назва цієї риби значиться як кінг кліп.

Риба конгріо (кінг кліп) є близькою родичкою мурен. Її характеризує довге кругле тіло, хвіст якого схожий на хвіст угря, гладка строкато-рожева шкіра, і, як правило, бліда і менш строкате забарвлення живота. Рибу завжди покриває товстий шар. Розміри цієї рибини можуть сильно варіюватися, проте промисловий розмір конгріо залишає близько півметрів.

Переважно в російську торговельну мережу надходить морозива риба конгріо (кінг кліп), розділена на тушку або шматками. Крім того, нерідко можна зустріти в продажу в країні блочне або прокладне філе риби конгріо (кінг кліпу).

Конгріо (кінг кліп) - відмінна їдальня риба, яка відмінно піддається практично всім видам термічної обробки. Її можна використовувати в харчуванні в смаженому і тушкованому вигляді, відмінні смакові якості притаманні смаженому філе цієї риби у фритюрі або запеченому в фользі в духовці. Надзвичайно смачна і апетитна копчена риба конгріо (кінг кліп).

Відмінно зарекомендувала себе ця риба у фаршированому вигляді з різноманітними соусами. Свіже м'ясо конгріо (кінг кліпу) дуже м'яко пахне, тому в японській кухні його прийнято вживати сирим з сашком. Припущена з соусом на пару риба конгріо (кінг кліп) набуває більш насиченого смаку, який чимось нагадує смакові властивості ракоподібних.

Користь риби конгріо (кінг кліпу)

Калорійність риби конгріо (кінг кліпу) становить близько 94 ккал/100 грамів, хоча в деяких джерелах є інформація про те, що її поживна цінність може доходити до 102 ккал. Користь риби конгріо (кінг кліпу) для здоров'я людини обумовлена її складом, в який входять деякі незамінні для людського організму амінокислоти. Ці речовини, у свою чергу, сприяють активізації багатьох життєвих процесів - вони допомагають будівництву нових клітин і тканин.

Крім цього, користь риби конгріо (кінг кліпу) полягає і в наявності у складі її м'яса певної кількості мінеральних речовин, вітамінного комплексу і тварин жирів. Склад цей досить збалансований, тому регулярне вживання цього виду морської риби в їжу виключно благотворно позначається на організмі людини.